Ответы на вопрос:
1. еврейская кухня
говоря о традиционной кухне российских евреев (а в более широком смысле — восточноевропейских, "ашкенази", которые и составляют свыше 90% всех евреев в мире, и лишь в израиле не составляют большинства), можно выделить некий исходный набор продуктов, и традиции, и обычаи, и просто привычки, которые, на удивление, одинаковы во всем мире. обычно с еврейской кухней ассоциируют халу, куриный суп и мацу, форшмак и сырные пирожные. однако эти блюда представляют всего лишь малую часть богатой традициями системы приготовления пищи. евреи из ближневосточных стран могут не попробовать за всю свою жизнь селедку, гефильте фиш, латки, и они будут также удивлены, узнав, что многие евреи никогда не пробовали кускус, бореки и мишмишму.
однако в бывшем советском союзе значительный процент российских евреев никогда не были знакомы с правилами кашрута и питались так же, как все во многих семьях, правда, не покупали ветчину и не жарили свинину, но в последнее время иной раз в одной семье это касалось лишь старшего поколения. старики же не ели и бутербродов с колбасой и маслом.
и лишь на праздники — а в большинстве семей все-таки отмечали и песах (пасху), и хануку, и рош хашана (новый год) — и по семейным датам, когда женщины демонстрировали свое искусство, унаследованное от матерей — бабушек — прабабушек, стол приобретал выраженный национальный характер.
появлялась на столе гефильте фиш — фаршированная рыба (в идеале: щука, но хорош был и крупный карп). блюдо это не только вкусное, но чрезвычайно трудоемкое, а потому до недавнего времени потенциального жениха заманивали в дом фаршированной рыбой: она показывала не только
кулинарные умения девицы на выданье, но и ее трудолюбие, столь ценное в семейной жизни. дымилось кисло-сладкое мясо — говядина, медленно тушеная с черносливом и морковью. чисто еврейское блюдо — бульон с миндалем, но миндаль — воспоминание о субтропической родине — в бульоне заменяется миндалевидными кусочками теста, предварительно обжаренного в курином жиру.
от евреев распространилась в россии рубленая селедка («форшмак»), но евреи обязательно добавляют туда еще яблоки, а иногда и . на традиционном столе всегда есть и рубленая печенка (лучше всего куриная), густо сдобренная зажаренным дохруста луком. вкусны рубленые яйца с куриным или гусиным жиром и луком.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Математика
-
Anna1901301.03.2020 19:49
-
nurik123891016.04.2022 02:32
-
Mari33311131.01.2020 16:15
-
nshambulina03.11.2022 12:21
-
siplatoffmatvei21.02.2022 07:52
-
ddasha68102.06.2022 13:49
-
ribka070305.08.2020 00:26
-
DanaФайн08.05.2022 00:16
-
Лилия351014.07.2022 20:03
-
танзила01602.05.2021 19:26
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.