Во рту под действием слюны образуется(-ются); а)аминокислоты b)глицерин c) вода d)сахар e)жирные кислоты f)витамины g)нуклеиновые кислоты h)антитела

Один ответ должен быть? ?

Спелое ячменное зерно представляет собой зерновку со сросшимися внешними оболочками и состоит из трех основных частей: зародыша (эмбриона), эндосперма (мучнистого тела) и оболочек (цветочной, плодовой и семенной). зародыш вместе со щитком и всасывающим эпителием — живая часть зерна ячменя, расположенная внизу со стороны спинки зерна. он состоит из элементов будущих осевых органов, зародышевого корешка и листка. к зародышу плотно прилегает щиток, который отделяет эндосперм и обеспечивает подведение к растущему зародышу питательных веществ из эндосперма. на стороне, обращенной к эндосперму, расположен слой перпендикулярно расположенных тонкостенных клеток цилиндрической формы — всасывающий эпителий, крепко сросшийся с расположенными под ним тканями щитка и соприкасающийся с клетками примыкающего эндосперма, с которым эпителий не срастается.эндосперм состоит из двух слоев клеток, содержащих крахмал и жиры. ядро эндосперма образуют крахмалосодержащие клетки, заключенные в оболочку из белковых и гумми-веществ. крахмалосодержащие клетки окружены тройным слоем прямоугольных толстостенных клеток, который называют алейроновым слоем. эти клетки содержат белковые вещества и жиры. в непосредственной близости от зародыша этот слой состоит только из одного ряда клеток. между крахмалосодержащимн тканями эндосперма и зародышем расположен относительно толстый слой «пустых», сдавленных клеток, — слой растворенного эндосперма. содержимое этих клеток уже было использовано зародышем на стадии, предшествующей созреванию.именно в эндосперме происходят все биологические и изменения зерна ячменя. в процессе развития зародыша резервные вещества эндосперма расщепляются, преобразуются и могут использоваться частично для дыхания зародыша, а частично — для строительства новых клеток. при солодоращении эндосперм по соображениям должен использоваться как можно меньше. технологическое использование эндосперма в процессе брожения с предварительно образованных ферментов начинается лишь после гибели зародыша. оболочка состоит из трех частей: цветочной, плодовой и семенной. она защищает зерно во время роста стебля. цветочная оболочка состоит из внутренней цветочной оболочки, расположенной на брюшной стороне зерна, и внешней цветковой оболочки на его спинной стороне. под ней находится внешний оболочечный листок — плодовая оболочка (перикарпий), а под ней — внутренний оболочечный листок, семейная оболочка (теста). обе оболочки состоят из нескольких слоев клеток и кажутся сросшимися друг с другом. семенная оболочка : она пропускает воду и не пропускает высокомолекулярные соединения, которые задерживаются мембраной. различные ионизированные соединения проникают внутрь зерна вместе с водой.