Доклад на тему: еда на руси 9-12 веков

Посмотри фильм иван васильевич меняет профессию. там на столах всё, что тебе нужно. даже с комментариями))

Из поколения в поколение наш народ питался кашей, зерновыми . «каша – матушка наша, а хлеб ржаной – тятька родной! » зерно составляло основу кухни. в каждой семье ставили в большом количестве ржаное, пресное и кислое тесто. из него готовили колядки, сочни, месили лапшой, хлеб. а когда в 10 веке появилась пшеничная мука, тут уже просто раздолье – калачи, блины, пироги, караваи, оладьи… кроме того из зерновых культур варили различные ржаные, овсяные и пшеничные кисели. кто сегодня может похвастаться знанием рецепта овсяного киселя? неплохим подспорьем к столу были различные овощи с огорода, например, репа. ее употребляли в пищу в любом виде — хоть сырую, хоть пареную, хоть печеную. то же самое можно сказать про горох. морковь тогда еще не выращивали, но зато широко использовали редьку, особенно черную. капусту употребляли как в свежем виде, так и в квашенном. изначально, варево или хлебово было всегда рыбное. это позже появились такие блюда, как затирушки, болтушки, щи-борщи и ботвиньи. а в 19 веке уже появилось такое понятие, как суп. но и без этого было, что выбрать за столом из еды. вообще на руси ценили хорошего едока, ведь как ест человек, таков он и в работе. чтобы примерно представить, о чем речь, читаем домострой: «…дома и мука и всякие пироги, и всякие блины делает, и соцни, и трубицы, и всякие каши и лапши гороховые, и цыженый горох, и зобонец, и кундумцы, и вареной и соковой ествы: пироги с блинцы и грибы, и с рыжики, и с груздями, и с маком, и с кашею, и с репой, и с капустою, и с чем бог послал; или орешки в соку, и коровайцы…». кроме того, на столе всегда стояли и брусничная вода и вишни в патоке, малиновый морс и другие сладости. яблоки, груши, варили квас и патоку, готовили пастилу и левашники. нам бы хоть одним глазком взглянуть на такую трапезу, хоть разок попробовать бы! главным секретом нашей кухни являлась печь. именно в ней все приготовленные блюда приобретали неповторимый вкус и аромат. этому же способствовали и чугунки с горшками, имеющие толстые стенки. ведь, что такое готовка в печи? это не варки и не жарка, а постепенное томление варева или хлебова. когда идет равномерный прогрев посуды со всех сторон. а это в первую очередь способствовало сохранению всех вкусовых, питательных и ароматических свойств. да и хлеб в печи отличался хрустящей корочкой и равномерным пропеканием, хорошим подъемом теста. разве можно сравнить хлеб, испеченный в печи, с тем, что мы встречаем на прилавках наших магазинов? ведь это вряд ли можно назвать хлебом! вообще, печь являлась своеобразным символом нашей страны. на ней и детей зачинали, и рожали, и спали, а также лечились. ели на печи и умирали на ней же. вся жизнь человека, весь смысл крутился вокруг печки. ну и в конце, все-таки посмотрим правде в лицо: не шикарно питался на руси простой человек, никогда в деревне не ели досыта. но это не потому, что скудна была традиционная кухня, а потому, как тяжело жилось на руси крестьянину. большая семья, много ртов – как всех прокормить? поэтому не из жадности плохо питались, а из-за бедности. ничего не было у хлебопашца, на всем, берег лишнюю копейку. однако все равно, можно смело сказать, что нет ничего лучше настоящей еды – простой, но сытной, вкусной и питательной.

1)а.м.горчаков и м.д.скобелев оба жили в одно время.при этом скобелев умер в 1882,а горчаков в 1883. оба были так или иначе заняты внешней политикой россии.