Ответы на вопрос:
существенные изменения произошли в отечественной кулинарной традиции в xvii веке.
именно на этом этапе закончилось разделение национальной кухни на простонародную, в полной мере сохраняющую традиционные и привычные блюда и продукты; и кухню столичного дворянства, в которой большинство кушаний были заимствованы из кухонь европейских.
здесь стоит уточнить, что разделение это было не классовым: основная часть поместного дворянства знала о бламанже и консоме понаслышке или по популярным тогда переводным поваренным книгам.
известные нам из художественной выписанные в глубинку из парижа и марселя повара были, в масштабах россии, редки. ведь в 1795 году численность дворянства составляла свыше 362 тысяч человек, на каждую семью французских поваров просто бы не хватило. да и сами помещики, в большинстве своём, не желали менять привычный рацион — здоровую и сытную пищу на сомнительные в смысле сытности и пользы устрицы и лягушачьи лапки. здесь можно вспомнить и гоголевского собакевича, с его нелестными рассуждениями о французской кухне и семью лариных, которым и блины и квас потребны были, как воздух.
вообще — сопротивление иноземным гастрономическим влияниям было серьезным не только в провинции, уже в восемнадцатом веке в защиту подлинной национальной кулинарии выступали такие блистательные умы, как сумароков, суворов, ломоносов.
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: История
-
2006lSashal200631.03.2022 04:59
-
ева51401.04.2023 17:55
-
isabayeva22.03.2021 20:05
-
nikitakondrate127.02.2021 10:48
-
saltikov18.02.2022 15:15
-
Vad1mi413.06.2022 14:44
-
mashamalenkova29.11.2022 13:57
-
230475sashan04.01.2023 07:00
-
kate80703.02.2023 13:31
-
missrayn132426.09.2022 20:14
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.