Представьте в процессе изменения картофельного крахмала употребляемого в пищу. расскажите каким превращениям и где подвергается этот углевод при энергетическом обмене.

Крахмал чаще всего получают из картофеля. для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха. крахмал - основная часть важнейших продуктов питания: муки (75 - 80%), картофеля (25%), саго и др. энергетическая ценность около 16,8 кдж/г. он является ценным питательным продуктом. чтобы облегчить его усвоение, содержащие крахмал продукты подвергают действию высокой температуры, то есть картофель варят, хлеб пекут. в этих условиях происходит частичный гидролиз крахмала и образуются декстрины, растворимые в воде. декстрины в пищеварительном тракте подвергаются дальнейшему гидролизу до глюкозы, которая усваивается организмом. избыток глюкозы превращается в гликоген (животный крахмал). состав гликогена такой же, как у крахмала, - (c6h10o5)n, но его молекулы более разветвленные. особенно много гликогена содержится в печени (до 10%). в организме гликоген является резервным веществом, которое превращается в глюкозу по мере ее расходования в клетках.

Дано:

A - голубой цвет глаз

a - карий цвет глаз

B - левша

b - правша

Решение:

Р (родители):  aaBB  ×  AAbb

G (гаметы): aB → Ab

F₁ (дети после первого скрещивания):

AaBb - при полном доминировании голубоглазый левша