Одноклеточные неподвижные организмы овальной или удлинённой формы, размером 8-10 мкм. размножаются почкованием. широко используются человеком в хлебопечении и квасоварении. это … .

Дрожжи это одноклеточные неподвижные организмы овальной или удлиненной формы, размером 8-10 мкм. в клетке имеется ядро, митохондрии, в вакуолях накапливается много веществ (органических и неорганических), в них происходят окислительно-восстановительные процессы. дрожжи накапливают в клетках волютин. вегетативное размножение происходит почкованием, у некоторых видов делением. распространены на растениях (в нектаре цветков, на поверхности сладких плодов), в почве. много видов способностью к спиртовому брожению (пивные, винные дрожжи). имеют большое практическое значение, т.к. в процессе жизнедеятельности способны разлагать сахар на спирт и со2 (спиртовое брожение). в связи с этим они используются в пивоваренной промышленности, для производства спирта и в хлепечении. при хлебопечении основную роль играет выделяющийся при брожении со2. некоторые виды рода торулла используются для изготовления молочных продуктов (кефир, кумыс и др.) микробиологическая промышленность выпускает 150 видов продукции, крайне необходимой народному хозяйству. ее гордость - кормовой белок, получаемый на основе выращивания дрожжей. в год его производят больше 1 млн. т. другое важное достижение - выпуск лизина - кормовой добавки (1 т кормового белка 5-8 т зерна, а 1т лизина дает возможность эффективно использовать 125 т фуражного зерна). грибы выращивают специально для получения органических кислот (лимонной). для получения 1,5-2 кг кристаллической лимонной кислоты надо переработать 1 т лимонов. в настоящее время для получения лимонной кислоты используются плесневые грибы, которые выращивают на сахаре. такое производство исключает необходимость выращивания лимонов на больших площадях. дрожжи также используют в кондитерской промышленности, в медицине. отдельные виды участвуют в очищении сточных вод. некоторые дрожжи выращивают на отходах различных производств для получения кормового белка - ценного корма для скота. получение дрожжей из дешевых источников сырья показывает эффективность их производства.

Слюбыми грибами , если не знать как выглядят шампиньоны. а если серьезна согласна с выше сказанным , тоисть с белым грибом можно перепутать