Почему ханты и манси поклонялись медведям и лосям .

Потому что это типичные животные для данной местности, где жили ханты и манси, то есть  для природной зоны тайги. 

В  тайге, а также смешанных и широколиственных лесах европейской  территории  россии  можно  выделить  следующую  закономерность  :   осадки в умеренной степени (в  отличие  от  тундры) превышают испаряемость, коэффициент увлажнения несколько уменьшается к югу. например,  в  сыктывкаре (тайга) выпадает  620  мм  осадков  в  год,  а  испаряется  450 (ку =1,4). в твери(см.леса) выпадает  650  мм  осадков,  а  испаряется  550( ку=1,2). в  брянске (шир.леса) выпадает  680  мм  осадков,  а  испаряется  600( ку = 1,1). на  востоке европейской территории ситуация  почти  не  меняется  :   в  перми (тайга) выпадает  650  мм  осадков,  а  испаряется  500(ку=1,3).  таким  образом,  можно  сказать,  что   вся лесная  зона  европейской  территории  отличается  достаточным  или  избыточным  увлажнением. в  западной  сибири  ситуация  мало  меняется  : атлантические циклоны хорошо  преодолевают  уральские  горы,  и  осадки  там  все  еще  несколько  выше  испаряемости  :   в  сургуте (тайга) выпадает  580  мм  осадков,  а  испаряется 500(ку=1,15).  при  этом  смешанные  леса  в  западной  сибири  присутствуют  узкой  полосой,  а широколиственные  вообще  отстутствуют  из-за  морозных  зим.  в  восточной  сибири  ситуация  резко  меняется  :   осадков  становится  гораздо  меньше,  так  что  даже  в  лесной  зоне  они  не  превышают  испаряемость.  в  якутске  выпадает  240  мм  осадков,  а  испаряется более  400.(ку=0,6) климат  становится  резко  континентальным,  таежная  растительность  меняется  на  более  засухоустойчивую. лесостепи  -  природная  зона, которая  проходит  примерно  по местности  с  коэффициентом  увлажнения  около  1 (  на европейской территории). в  орле  осадки  равны  испаряемости  -  600  мм.  в  западной  сибири  зона  лесостепей  постепенно  сужается  к  востоку,  а  потом  и  вовсе  исчезает,  при  этом осадки  в зоне лесостепей становятся уже меньше  испаряемости  :   в  челябинске  выпадает  430  мм  осадков,  а  испаряется  550.(ку  =  0,8) в  зоне  степей  осадков  становится заметно  меньше испаряемости.  в  ростове-на-дону  выпадет  640  мм  осадков,  а  испаряется  850.(ку = 0,75) аналогичная  ситуация и  в  южносибирской  степи,  но  там ее  площади  сужаются. пустыни  и  полупустыни  -  зоны,  где  осадки  ничтожно  малы  по  сравнению  с  испаряемостью.  в  астрахани  выпадает  230  мм  осадков,  а  испаряется  900,  при этом летнме  температуры  крайне  высоки.(  ку=0,25) зона  влажных  субтропиков  представлена  в  россии югом  причерноморской полосы.  в  сочи  выпадает  1700  мм  осадков  мощным  южным  циклонам,  а  испаряется  даже  меньше  1000  мм  -  осадки  значительно  превышают  испаряемость,  но  из-за  безморозной  зимы  и  жаркого  лета  здесь  могут  расти  субтропические  южные  леса.(ку=1,75)