Почему кислоты диссоциируют в водных растворах с образованием катионов водорода?

Кислоты-это сложные вещества состоящие из катионов водорода и кислотных остатков для того,чтобы определить по какой связи будет диссоциировать кислота,нужно   составить   структурную формулу и по ней определить разность электроотрицательностей элементов   .исходя из правила определить тип связи: если разность электроотрицателностей элементов менее 0,4 то связь ковалентная неполярная если   разность от 0,4 до 1,7 ковалентная полярная если более 1,7-ионная чем выше степень ионности связи,тем больше вероятность диссоциации по этой связи пример соляная кислота hcl электроотрицательность водорода равна 2,1 ,у хлора 2,83 (по полингу) разность равна 2,83-2,1=0,72 связь ковалентная полярная разрыв на катион водорода и   cl-анион.на катионе водорода м пишем плюс,а на анионе хлора минус,так как хлор более электроотрицательный и общая пара электронов фактически принадлежит больше иону хлора. серная кислота h-o-           =o                                           s                                 h-o-           =o (к сожалению структурную формулу написать не хватает возможностей сайта или я их не научилась использовать, т.к. надо связи от серы писать не ровно,а от атома к атому) здесь опять между атомом   водорода и кислорода,между атомом кислорода и атомом серы определяем опять разности электроотрицательностей. получается,что полярность связи между водородом и кислотным остатком выше,чаще связь ионная или ковалентная сильно полярная,в этом месте разрыв вероятней.то есть ответ такой,что кислоты диссоциируют на катион водорода и анионы кислотных остатков из-за полярности связи более высокой,чем   между атомами кислотного остатка.кислотный остаток-это та часть молекулы кислоты,которая переходит в реакциях из одной молекулы в другую без изменений(не считая овр) 

Сначала пишут полное ионное уравнение. А потом из него исключают одинаковые ионы. И остаются неодинаковые.

Вот пример: смешали раствор серной кислоты и гидроксида натрия.

Пишем предполагаемую реакцию в молекулярном виде:

H2SO4 + 2 NaOH > Na2SO4 + 2 H2O.

Далее пишем в ионном виде:

2 Н(+) + SO4(2-) + 2 Na(+) + 2 (OH) > 2 Na(+) + SO4(2-) + 2 H2O. - Это полное ионное уравнение.

Теперь исключаем те ионы, которые содержатся в обеих частях, не обращая внимания на их количество, т.е не обязательно поровну. И вот что остаётся:

2 Н(+) + 2 (OH) > 2 H2O. - Это сокращённое ионное уравнение.