Из 7,5 кг свежих грибов получается 1500г сушеных грибов.найдите сколько сушеных грибов получится из 17,5 свежих грибов.
Ответы на вопрос:
тепловая обработка продуктов имеет большое значение. она повышает усвояемость пищи, т. к. образуются вкусовые и ароматические вещества, улучшающие процессы пищеварения. продукты не только размягчаются, но под действием высокой температуры, обеззараживаются, т. к. погибают микроорганизмы и разрушаются вредные вещества—токсины (например в сыром картофеле, фасоли и некоторых грибах).
в процессе тепловой обработки в продуктах происходят сложные физико- изменения как клейстеризация крахмала, карамелизация сахара, денатурация (свертывание) белков. жир расплавляется, образуются новые вещества, готовым приятный вкус и запах, но в том случае, когда технологический процесс проводится без нарушений.
к отрицательным явлениям при тепловой обработке относят потери пищевых веществ — растворимых белков, минеральных и ароматических веществ, некоторых витаминов. продукты изменяют свой цвет и массу.
все способы тепловой обработки делят на основные, комбинированные и .
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Математика
-
Умник679112.10.2022 12:19
-
MakcaBa29.10.2021 02:56
-
Iiwang666609.04.2023 02:28
-
stasshishakozo53x30.06.2022 10:18
-
prohorowanyura17.12.2020 09:05
-
mashasmirnova170412.03.2021 19:01
-
мяеенри16.02.2021 12:39
-
Napol2807.03.2023 19:53
-
Хєю10.04.2022 09:09
-
salta1917.01.2022 23:52
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.