Регистрация Спросить otvet5GPT
uhsdjhsilhiilch
05.04.2021 03:19
Математика
Есть ответ 👍

Скажите почему у молока появляется пенка , надо (творческая работа)

276
347
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

gelyaangelmat
gelyaangelmat
4,7(34 оценок)
Легко заметить, что при нагревании на поверхности молока образуется пленка (пенка) , а это означает, что и здесь - по крайней мере отчасти - белок свертывается. такой процесс называется денатурацией, так как белок теряет природные свойства, качественно меняется. при скисании молока также происходит свертывание, но оно имеет совершенно другую природу и форму, образуя нежные хлопья, а не пенку. почему она "убегает"? все дело в том, что на поверхности молока при нагревании образуется достаточно прочная пленка из полимеризовавшихся молекул молока (это та самая пенка, которую многие так не любят в кипяченом молоке) , не позволяющая пузырькам пара выходить на поверхность. в некоторый момент под пленкой скапливается достаточно большое количество пузырьков, способных прорвать молочную пленку. и в этот миг молоко «убегает» , хотя на самом деле «убегает» молочная пена, прорвавшаяся сквозь пленку на поверхность молока. заметим, что образование пены связано не только с испарением, но и с наличием в жидкости различных веществ-примесей. толщина слоя пенки зависит от жирности молока. пенку осторожно снимают березовыми лопаточками и сушат, если стоит теплое время года. сушеные или мороженые пенки нарезают в любой форме и на стол с разными и фруктами. лично я пенку не люблю, но с фруктами попробовать можно)
xiu99
xiu99
4,5(85 оценок)
Первое тело точно куб: 4*4*4=64см3

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Математика

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS