Регистрация Спросить otvet5GPT
subratova2007
17.05.2022 01:06
Биология
Есть ответ 👍

Звідки молочнокислі бактерії потряпляють в молоко?

123
452
Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

PomogyBratan
PomogyBratan
4,6(22 оценок)
Усвіжому молоці міститься багато поживних речовин. але сама чудове речовина, яка міститься в молоці, - це молочний цукор. його назва - лактоза. якщо парне (тобто щойно видоєне) молоко постоїть якийсь час, то воно починає набувати кислий смак. чому так відбувається? хто «краде» молочний цукор? (це молочнокислі бактерії - великі «гурмани». вони люблять різні цукри, не можуть жити без багатьох вітамінів і деяких інших з'єднань. звідки ж молочнокислі бактерії потрапляють в молоко? виявляється, вони живуть в тих місцях, де молоко утворюється, - на поверхні молочних залоз, де затримуються крапельки молока. тільки ці крапельки в стерильне молоко з середини молочної залози - молочнокислі бактерії починають в ньому розмножуватись.якщо в проток молочної залози (або молоко) потрапить грудочка грунту або який-небудь інша бруд, то молочнокислі бактерії можуть не впоратися з «прибульцями», і молоко виявиться зараженим іншими бактеріями. сквасити молоко можливо, якщо додати до молока і інші спеціальні види мікроорганізмів, кожен з яких здатний змінювати молоко і надавати йому нові смакові властивості. так отримують йогурти та сири.виявляється, молоко можна попередньо обробити, перш ніж воно почне скисати. якщо взяти найбільш жирну частина молока - вершки, то ті ж самі види молочнокислих бактерій перетворять їх на сметану. якщо молоко довго гріти так, щоб воно стало світло-коричневим (топленим), то молочнокислі бактерії неодмінно загинуть, але якщо внести їх туди, то через кілька годин вийде ряжанка. у порівнянні з кефіром, ряжанка має більш ніжний і приємний присмак. а як же отримують кефір? молоко перетворюється на кефір в результаті роботи молочнокислих бактерій і дріжджів. сир - ще один кисломолочний продукт. сир є білковий продукт, одержуваний в результаті сквашування молока з наступним видаленням сироватки. сир - високопоживний харчовий продукт, що виготовляється з згорнутого (кислого) молока.
MDMOD1
MDMOD1
4,5(62 оценок)
Потому что,размножаются семенами.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

  • Быстро
    Мгновенный ответ на твой вопрос
  • Точно
    Бот обладает знаниями во всех сферах
  • Бесплатно
    Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Популярно: Биология

Caktus Image

Есть вопросы?

  • Как otvet5GPT работает?

    otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.

  • Сколько это стоит?

    Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.

  • Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

    Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!

  • В чем отличия от ChatGPT?

    otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.

Подпишись на наш телеграмм канал

GTP TOP NEWS