Из чего изготовляют сахар (кроме сахарной свеклы и тростника) ?

120

347

Посмотреть ответы 3

Ответы на вопрос:

Пушка1244

Биология

4,7(90 оценок)

Вприроде известно несколько сотен различных сахаров. каждое зеленое растение образует те или иные вещества, относящиеся к этой группе. в процессе фотосинтеза из углекислого газа атмосферы и получаемой в основном из почвы воды под действием солнечной энергии сначала образуется глюкоза, а затем она превращается в другие сахара. в разных частях света используют также и некоторые другие продукты, например кукурузную патоку, кленовый сироп, мед, сорговый, пальмовый и солодовый сахар. ацтеки, использовали в качестве подсластителей кукурузную патоку - вязкую, почти бесцветную жидкость, получаемую непосредственно из кукурузного крахмала. делали его (сладкий сироп) из кукурузы приблизительно так же, как в наше время производят сахар из тростника. патока значительно уступает рафинированному сахару по сладости, однако она дает возможность регулировать процесс кристаллизации при изготовлении конфет и намного дешевле сахара, поэтому широко используется в кондитерском деле. мед, отличающийся высоким содержанием фруктозы и глюкозы, дороже сахара, и его добавляют к некоторым продуктам лишь в тех случаях, когда требуется придать им особый вкус. в библии мед упоминается довольно часто, а "сладкий тростник" лишь дважды, из чего можно заключить, что главным подсластителем в библейские времена служил именно мед; это, кстати, подтверждается и свидетельствами, согласно которым на ближнем востоке сахарный тростник стали выращивать в первые века нашей эры. канадцы используют вместо сахара кленовый сироп, который ценится прежде всего за специфический аромат. кальция в нем в 3 раза больше, чем в буром сахаре, а вот меди нет совсем. зато есть полезный для женского здоровья магний. в китае - из стеблей сорго хлебного получают сахаристый сироп. индия- практически единственная страна, где в коммерческих масштабах получают пальмовый сахар, но тростникового сахара эта страна производит значительно больше. в японии уже свыше 2000 лет используют в качестве сладкой добавки солодовый сахар, вырабатываемый их крахмалистого риса или проса. это вещество (мальтозу) можно с дрожжей получать и из обычного крахмала. оно сильно уступает сахарозе по сладости, однако находит применение при изготовлении хлебобулочных изделий и различных видов детского питания. человек удовлетворял свою потребность в сахаре за счет меда и фруктов. этой же цели, вероятно, служили и некоторые цветки, нектар которых содержит небольшое количество сахарозы. сахар из цветов..в индии более 4000 лет назад добывали своеобразный сахар-сырец из цветков дерева мадука (madhuca). африканцы в капской колонии использовали для этого вид melianthus major, а буры в южной африке - protea cynaroides.

камила508

Биология

4,6(7 оценок)

Из костей животных сахар и сахарную пудру

katesmile7

Биология

4,8(23 оценок)

Вирус гриппа

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Биология

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.