Из чего изготовляют сахар (кроме сахарной свеклы и тростника) ?

Вприроде известно несколько сотен различных сахаров. каждое зеленое растение образует те или иные вещества, относящиеся к этой группе. в процессе фотосинтеза из углекислого газа атмосферы и получаемой в основном из почвы воды под действием солнечной энергии сначала образуется глюкоза, а затем она превращается в другие сахара. в разных частях света используют также и некоторые другие продукты, например кукурузную патоку, кленовый сироп, мед, сорговый, пальмовый и солодовый сахар. ацтеки, использовали в качестве подсластителей кукурузную патоку - вязкую, почти бесцветную жидкость, получаемую непосредственно из кукурузного крахмала. делали его (сладкий сироп) из кукурузы приблизительно так же, как в наше время производят сахар из тростника. патока значительно уступает рафинированному сахару по сладости, однако она дает возможность регулировать процесс кристаллизации при изготовлении конфет и намного дешевле сахара, поэтому широко используется в кондитерском деле. мед, отличающийся высоким содержанием фруктозы и глюкозы, дороже сахара, и его добавляют к некоторым продуктам лишь в тех случаях, когда требуется придать им особый вкус. в библии мед упоминается довольно часто, а "сладкий тростник" лишь дважды, из чего можно заключить, что главным подсластителем в библейские времена служил именно мед; это, кстати, подтверждается и свидетельствами, согласно которым на ближнем востоке сахарный тростник стали выращивать в первые века нашей эры. канадцы используют вместо сахара кленовый сироп, который ценится прежде всего за специфический аромат. кальция в нем в 3 раза больше, чем в буром сахаре, а вот меди нет совсем. зато есть полезный для женского здоровья магний. в китае - из стеблей сорго  хлебного получают сахаристый сироп. индия- практически единственная страна, где в коммерческих масштабах получают пальмовый сахар, но тростникового сахара эта страна производит значительно больше. в японии уже свыше 2000 лет используют в качестве сладкой добавки солодовый сахар, вырабатываемый их крахмалистого риса или проса. это вещество (мальтозу) можно с дрожжей получать и из обычного крахмала. оно сильно уступает сахарозе по сладости, однако находит применение при изготовлении хлебобулочных изделий и различных видов детского питания. человек удовлетворял свою потребность в сахаре за счет меда и фруктов. этой же цели, вероятно, служили и некоторые цветки, нектар которых содержит небольшое количество сахарозы. сахар из цветов..в индии более 4000 лет назад добывали своеобразный сахар-сырец из цветков дерева мадука (madhuca). африканцы в капской колонии использовали для этого вид melianthus major, а буры в южной африке - protea cynaroides.

Из костей животных сахар и сахарную пудру

Вирус гриппа