5класс биология доклад молочнокислые бактерии 5 октября 2016 года

Характеристика бактерий молочнокислые бактерии являются грамположительными анаэробами. это означает, что для окислительных процессов и обмена веществ им не требуется кислород. молочнокислые бактерии относятся к группе (семейству) lactobacillaceae, которое включает в себя: подсемейство lactobacilleae (включает род lactobacillus); подсемейство streptococceae (включает роды streptococcus, leuconostoc, pediococcus). первые два рода наиболее значимы для человека и его хозяйственной деятельности. несмотря на близкое родство, представителей отряда lactobacillales наподобие пневмонийных стрептококков обычно не относят к группе молочнокислых бактерий. а полезные бифидобактерии или микробы из рода bacillus, являющиеся спорообразующими аэробами, иногда причисляют к группе лактобактерий из-за сходства в углеводном обмене и их роли в пищевой промышленности. классификация классификация молочнокислых бактерий разработана недостаточно. по характеру выделяемых продуктов брожения их разделяют на две группы. гомоферментативные. в результате сбраживания углеводов выделяется в основном молочная кислота. в малых количествах процессу сопутствуют янтарная и фумаровая кислоты, углекислый газ и этанол. гетероферментативные также образуют в результате разложения углеводов молочную кислоту. наравне с этим примерно половину сахаров они используют на производство уксусной кислоты, диоксида углерода и этанола. классификация по форме затруднена, поскольку молочнокислые бактерии относятся к группе изменчивых микроорганизмов. форма микробной клетки зависит от возраста бактерии, среды и условий обитания. для определения вида лактобактериям конкретные условия, используют стандартную среду и проводят исследование культуры в определенном возрасте. также оценивают тип сбраживания углеводов, потребность в источниках питания, оптическое вращение молекулы молочной кислоты. стрептококки виды рода streptococcus по типу брожения относятся к гомоферментативным. при сбраживании более 90% исходных сахаров они превращают в молочную кислоту и лишь малое их количество - в уксусную кислоту и спирт. - читайте подробнее на syl.ru:  

незнаю что вам ответитт