Вчём состоит пищевая ценность мяса? (в наличии белков,жиров или углеводов)? ) ! )

содержание,   100 г съедобной части

                    мясо       влаги | белка | жира       золы     энергетиче­ская цен­ность, кдж

                    говядина              67,7          18,9          12,4                1,0            782

                    баранина                67,6          16,3        15,3                  0,8            849

                    свинина                  51,6          14,6        33,0                    0,8            1485

                    куры                            61,9          18,2        18,4                  0,8            1008

                    гуси                            45,0          15,2          39,0                  0,8            1724

                    утки                            45,6            15,8        38,0                  0,6            1695

вроде бы 10 но я сомневаюсь.