Пар что такое и как его используют в наше время

пар  —  газообразное  состояние вещества в условиях, когда газовая  фаза  может находиться в равновесии с  жидкой  илитвёрдой фазами  того же вещества. процесс возникновения пара из жидкой (твёрдой) фазы называется «парообразованием». обратный процесс называется  конденсация. при низких давлениях и высоких температурах свойства пара приближаются к свойствам  идеального газа. в разговорной речи под словом «пар» почти всегда понимаютводяной пар. пары́ прочих веществ оговариваются в явном виде. не следует путать оптически однородный и гомогенный пар с  туманом  — гетерогенной системой, сильно  рассеивающей  свет.

различают следующие виды состояний пара чистых веществ:

ненасыщенный пар  — пар, не достигший динамического равновесия (! не термодинамического  ! ) со своей жидкостью. при данной температуре давление ненасыщенного пара всегда меньше давления насыщенного пара. при наличии над поверхностью жидкости ненасыщенного пара процесс парообразования преобладает над процессом конденсации, и потому жидкости в сосуде с течением времени становится все меньше и меньше.

насыщенный пар — пар, находящийся в динамическом равновесии со своей жидкостью (испарение равно конденсации). это означает, что при данной температуре в этом объеме не может находиться большее количество пара. если сжимать пар, находящийся в равновесии с жидкостью под поршнем (при условии, что воздух из сосуда предварительно откачан), то равновесие будет нарушаться. так как плотность пара в первый момент увеличится, то усилится конденсация (из пара в жидкость начнет переходить большее количество молекул, чем из жидкости в газ). этот процесс будет продолжаться до тех пор, пока вновь не установятся динамическое равновесие и плотность пара, а следовательно, и концентрация молекул газа не примет прежнее значение.

у разных жидкостей динамическое равновесие с паром наступает при различной плотности пара. причина этого заключается в различии силмежмолекулярного взаимодействия. в жидкостях, у которых силы межмолекулярного притяжения велики, например у  ртути, только наиболее быстрые молекулы, число которых незначительно, могут вылетать из жидкости. поэтому для таких жидкостей уже при небольшой плотности пара наступает состояние равновесия. у летучих жидкостей с малой силой притяжения молекул, например у  эфира, при той же температуре может вылететь за пределы жидкости множество молекул. поэтому и равновесное состояние наступает только при значительной плотности пара.