По технологии(для девочек), задали подготовить небольшое сообщение на темку "технология запекания рыбы" ,я буду ! в интернете ищу,там много, долго надо писать,принтера к сожалению нет. заранее ! и,извините,что выбрала предмет -окружающий мир, просто технологии здесь нет))

249

299

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

UlianaLaruonova

Окружающий мир

4,8(98 оценок)

на выпуск печеной продукции рыбу направляют в охлажденном и мороженом виде.

мороженое рыбное сырье предварительно размораживают на воздухе или в воде температурой не выше 15 °с при соотношении рыбы и воды не менее 1: 3. размораживание заканчивают при достижении в толще мяса рыбы температуры не выше минус 1 °с.

посол рыбы, направляемой на запекание, производят в тузлуках плотностью 1,14-1,20 г/см3 при соотношении рыбы и солевого раствора 1: 2-3. продолжительность посола зависит от вида рыбы, ее размера, способа разделывания и других факторов. содержание соли в мясе должно быть в пределах 1,5-2,5%.

для улучшения вкуса печеной продукции используют предварительную обработку рыбы мелкодроблеными пряностями, пряными растениями.

подготовленную к запеканию рыбу далее раскладывают в один слой на противни, предварительно смазанные растительным маслом, и помещают в пекарные шкафы

. запекание рыбы производят при температуре 140-190 °с. продолжительность тепловой обработки зависит от вида и размера рыбы, способа ее разделывания, вида оборудования, использованного для выпекания.

в процессе запекания поверхность рыбы приобретает окраску от светло-серой до золотисто-коричневой различных оттенков.

об окончании процесса запекания рыбы судят по состоянию ее мяса, которое должно легко отделяться от позвоночника, и кровь должна быть свернувшейся. при наличии в рыбе икры и молок они должны быть полностью проварены.

качество готовой печеной продукции оценивается органолептически по ее внешнему виду, вкусу, запаху.

хранят печеную рыбу при температуре не выше 8 °с не более 72 ч с момента окончания технологического процесса.

danilohca

Окружающий мир

4,4(16 оценок)

Растворы в колбах можно отличить по вкусу, а по внешности не как не отличишь.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Окружающий мир

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.