Иногда в качестве разрыхлителя теста применяют вещество, которое при высокой температуре в горячей духовке разлагается на аммиак и углекислый газ. на какой объем (в литрах) увеличился объем теста в духовом шкафу при давлении 1 атм и температуре 1800с, если при выпечке образовалось 3,4 г аммиака и 4,4 г углекислого газа. как изменится объем выпечки при остывании до комнатной температуры (200с) при нормальном атмосферном давлении, если при этом в изделии осталось 15% «кулинарных» газов?

Изначально разрыхлитель теста добавляется в виде порошка карбоната аммония  (nh₄)₂co₃. в этом виде он занимает маленький объем, и им можно пренебречь.  при  нагревании карбонат аммония разлагается с выделением газов, и пренебречь объемами этих газов уже нельзя: (nh₄)₂co₃ = 2 nh₃ + co₂ + h₂o n(nh₃) = m/m = 3.4 г  / 17 г/моль =    0,2 моль n(co₂) = m/m = 4.4 г / 44 г/моль = 0,1 моль всего количество вещества газообразных продуктов 0,3 моль при нормальных условиях 1 моль любого  газа  занимает 22,4 литра соответственно,  0,3 моль занимают 22,4*0,3 =  6,72 л как видим, из нескольких  граммов карбоната аммония получается  почти 7 литров газов. если бы реакция проходила при нормальных условиях, то именно  столько газов и выделилось бы и настолько же увеличился объем теста.  однако из-за повышения температуры объем будет  больше. насколько больше - узнаем с уравнения  менделеева - клапейрона p₁v₁/t₁  = p₂v₂/t₂, где  p₁,  v₁,  t₁ -  давление, объем и температура при начальных  условиях, а  p₂,  v₂,  t₂ -  при конечных  условиях.  (нормальные условия  p₀ =  101,3  кпа (1 атмосфера), t₀=273 к).   по условиям   давление не изменялось и  равно 1 атм. температура, данная в ,  180 градусов цельсия или 180+273 = 453  к 1 атм  *  6,72  л  / 273  к  = 1 атм * v₁ л / 453  к v₁ = (6,72  л  / 273  к) * 453  к =  11.15 л. ответ 1:   11.15 л. для расчета изменения объема газов при остывании вновь используем уравнение менделеева-клапейрона (учитывая, что 20 градусов цельсия это 293 к): 1 атм  * 11,15 л  / 453 к  = 1 атм * v₁ л / 293 к v₁ = (11,15 л  / 453 к) * 293 k = 7.21 л. фактически, по условиям останется в выпечке  только 15% от 7,21 л, то есть 0,15*7,21 =  1,08 л. именно на этот объем увеличится выпечка после остывания до комнатной температуры. ответ 2: 1,08 л     

Оксиды: р2о5. р(+5)о(-2) , оксид фосфора(5) со2. с(+4)о(-2) , оксид углерода(4) гидроксиды: naoh. na(+)o(-2)h(+) гидроксид натрия pb(oh)2. pb(+2)o(-2)h(+) гидроксид свинца кислоты: hcl соляная кислота. h(+) hno2. азотистая кислота. h(+)n(+3)o(-2) соли: fe2(so4)3. сульфат железа(3) fe(+3)s(+6)o(-2) nano2. нитрит натрия. na(+)n(+3)o(-2) cucl хлорид меди(1) сu(+)