Полисахариды (на примере крахмала,целлюлозы). строение, и свойства,применение и получение.

216

287

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

лох251

Химия

4,7(100 оценок)

Строение: крахмал и целлюлоза имеют одинаковую формулу: (c6h10o5)n крахмал: амилоза (внутренняя часть крахмального зерна) – 10-20% амилопектин (оболочка крахмального зерна) – 80-90% целлюлоза: молекула представляет собой длинные цепи, вытянутые и уложенные пучками. эти пучки сплетены подобно веревками образуют волокна различимые глазом. свойства: крахмал: амфотерный порошок белого цвета, нерастворимый в холодной воде. в горячей воде образует коллоидный раствор - клейстер. целлюлоза: твердое белое вещество, имеющие волокнистую структуру. нерастворимо в воде и органических растворителях, но хорошо растворимо в аммиачном растворе cu(oh)2 (реактив швейцера). горит, а при нагревании без доступа воздуха образует водяные поры и углерод. сладкого вкуса не имеет. хим.свойства: крахмал: самое важное хим. свойства крахмала, его способность к гидролизу. крахмал--> (t,h2o,ферменты) декстрины > (t,h2o,ферменты) митоза--> (t,h2o,ферменты)c6h12o6если раствор полученной глюкозы упарить до сиропообразного состояния, то получается - патока, которая используется, как подсластитель в конд.изделиях. качественная реакция на крахмал: охлаждённый крахмальный клейстер + i2 (раствор) = синее окрашивание, которое исчезает при нагревании.целлюлоза: 1)горит (c6h10o5)n + 6no2 =(t) 6 nco2 + 5nh2o2)гидролиз: (c6h10o5)n + nh2 o t,h2so4 → nc6h12o 63)образование сложных эфиров: а) при взаимодействии с уксусным ангидридом; б) при взаимодействии с hno3. применение: крахмал: широко применяется в различных отраслях промышленности (пищевой, бродильной, фармацевтической, текстильной, бумажной и т.целлюлоза: используется в производстве бумаги, искусственных волокон, пленок, пластмасс, лакокрасочных материалов, бездымного пороха, взрывчатки, твердого ракетного топлива, для получения гидролизного спирта и др. получение: крахмал: накапливается в виде зерен, главным образом в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. крахмал - белый порошок, нерастворимый в холодной воде. в горячей воде он набухает и образует клейстер. крахмал чаще всего получают из картофеля. для этого картофель измельчают, промывают водой и перекачивают в большие сосуды, где происходит отстаивание. полученный крахмал еще раз промывают водой, отстаивают и сушат в струе теплого воздуха.целлюлоза: получают из древесины.

absde91

Химия

4,5(83 оценок)

H2sio3 - кремниевая кислота

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Химия

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.