Математика: Перечислите способы тепловой обработки мяса

valentinateleg2607

26.01.2022 18:56

Математика

Есть ответ 👍

Перечислите способы тепловой обработки мяса

278

441

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

vanyushagrechk

Математика

4,5(41 оценок)

Варка – это нагревание продуктов в жидкости. варка бывает: 1. основным способом; (в большом количестве воды) . 2. припускание; (в небольшом количестве воды под крышкой) . 3. варка на пару; (в специальных шкафах или на решетках) . жаренье – это нагревание продукта без жидкости в различных количествах жира. жаренье бывает: 1. основным способом; ( в небольшом количестве жира) . 2. во фритюре; (в большом количестве жира ). 3. в жарочном шкафу; (в специальных шкафах при температуре 270). 4. на гриле (жаренье на открытом огне) . 5. комбинированные способы тепловой обработки. 1. тушение – это обжаривание продукта до золотистой корки, а затем припускание с добавление специй. 2. запекание – варенные, жаренные, припущенные или сырые полуфабрикаты заливают соусом запекают в жарочном шкафу. 3. брезирование – это припускание мяса в концентрированном бульоне, а затем обжаривание в жарочном шкафу. 4. варка с последующем обжариванием – продукт сначала валяют, затем обжаривают. способы тепловой обработки. 1. опаливание – применяют для первичной обработки птицы, говяжьих, бараньих, свиных и телячьих ног (на газовых горелках) . 2. бланширование – закладка продуктов на несколько минут в кипяченую воду.

Алуа220306

Математика

4,5(96 оценок)

2}{+6>9-}{

18+6<5}{+3}{

2}{+}{>9-6

-8}{<-24 |:(-8)

3}{>3 |:3

}{>3

}{>1

}{>3

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Математика

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.