Математика: Кратко рассказать о якутских блюдах

gilfanovar01

15.11.2020 18:09

Математика

Есть ответ 👍

Кратко рассказать о якутских блюдах

183

434

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Yoma5

Математика

4,4(31 оценок)

Вxix веке основная масса якутского народа, проживавшая в центральной и юго-западной частях региона, занималась табунным коневодством и разведением крупного рогатого скота. а та небольшая часть якутов, которая проживала на севере, разводила оленей, скот держала в небольшом количестве. жизнь якутов значительно изменилась в середине хх века, особенно после начала разработок якутских алмазов.кулинария якутов не так бедна, как об этом думают многие. она до сих пор не изучена и потому многое забыто. в.серашевский, живший в якутии в позапрошлом веке, писал о том, что у якутов первое место в питании занимала молочная, затем растительная пища, а мяса употребляли мало, в основном зимой, и то «относительно немного, средним числом от 3 до 13 пудов на семью» в зависимости от достатка. по его свидетельству, богатые якуты варили «похлебки из душистых трав, ягод и кореньев.

особенно вкусный, но вместе с тем малоизвестный напиток представляет княженика и земляника, вскипяченные со сливками и разбитые мутовкой в эмульсию. они густой душистый напиток, справедливо могущий быть названным якутским шоколадом». (якуты. том 1, стр. 315). к сожалению, рецепт этого напитка не сохранился.

якуты издревле употребляли в пищу конину. повсеместно сохранились способы приготовления разнообразных блюд из нее, из молока кобылицы приготовлялись полезные напитки. конину даже предпочитали говядине, а кумыс считали самым лучшим напитком, силу.

вот что писал в.в. похлебкин о якутской кухне:

якутская кухня. среди народов российской федерации около трети миллиона составляют якуты, народ тюркский по происхождению и языку, но живущий в условиях восточной сибири и крайнего севера и уже с xviii в. довольно прочно воспринявший культуру (достаточно сказать, что имена и фамилии у всех якутов ).

вполне понятно, что якутская кухня отразила эти особенности развития якутов. вторые мясные блюда технологией напоминают монгольскую и казахскую кухни, поскольку в древности хозяйство якутов базировалось на кочевом скотоводстве. целый ряд блюд якутов, особенно молочные, напоминают кухню их соседей — бурятов.

в то же время первые блюда якутской современной кухни — , поскольку в прошлом якутская кухня не знала национальных супов. условия жизни в к восточносибирской тайге, на крайнем севере, вдоль рек анабар, индигирка, оленек, колыма и великой сибирской реки лены и ее притоков — олекмы, вилюя и алдана наложили решающий отпечаток на якутскую кухню. в ней широко используются пернатая дичь, оленина, сибирская рыба: хатыс (сибирский осетр), чир, омуль, муксун, пелядь, нельма, таймень, хариус.

при этом методы использования пищевого сырья во многом аналогичны принятым в субарктической кухне, т. е. мясо и рыба используются часто сырыми и притом только в зимнее время, когда из этих замороженных продуктов можно делать строганину, т. е. нарезать тонкими в виде стружек кусочками, которые употребляют в пищу вместе с острой приправой из колбы (черемши), ложечника (подобие хрена) и сараны (луковое растение).

что же касается композиции якутских блюд, то она чрезвычайно проста: это либо отварные продукты (мясо, рыба), либо сырые (молоко, кровь, мясо, рыба, травы), либо сырые сброженные (кумыс, буза). овощи, а тем более фрукты, не применялись в блюдах национальной кухни. даже использование ягод и грибов началось сравнительно недавно — в прошлом их не умели готовить.

5class1i

Математика

4,4(85 оценок)

А- більше число в - менше число а-в=44 } а+5=(в+5)*5 } а=44+в, підставимо значення а у друге рівняння: 44+в+5=5в+25 4в=24 в=6 - менше число

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Математика

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.