Рассказ о растениях ,используемых в пищу

растения, используемые в приготовлении пищиаир, или аирный кореньмолодые побеги предохраняют зубы от разрушения, укрепляют десны. сухие корневища используют как пряность вместо лаврового листа.бедренец-комнеломкаиспользуют молодые листья.борщевикв свежем виде используют молодые листья и стебли. на зиму сушат только листья. корни используют как пряность.гравилат городскойиспользуют молодые листья. собранные до начала цветения корни используют как приправу.гулявник лекарственныйв пищу идут молодые листья. для салатов заливают кипятком на 3-5 минут.донник лекарственныйв пищу идут молодые листья. соцветия используют для ароматизации блюд.березамолодые листья прекрасно очищают кровь.девясил высокийкорни используют для приготовления первых блюд. измельченные корни кладут за 30-40 минут до окончания варки в горячие блюда. встречается на лугах, по берегам рек и озер, среди кустарников.дудник леснойлистья с черешками идут для приготовления рагу. молодые стебли от грубой кожицы и едят в сыром виде.душница обыкновеннаялистья, цветки, побеги, стебли используют как пряную приправу в рагу.дягиль, или дудник лекарственныйпорошок из корней и сухие семена используют как пряную приправу.жеруха лекарственная, или водяной кресс (не путать с кресс-салатом)в пищу применяют молодые листья.звездчатка средняя, или мокрицаиспользуются зеленые части растения. растения собранные с известковых почв вызывают аллергию.зопник клубненосныйклубни употребляют в вареном и печеном виде. из высушенных клубней приготовляют муку. горький вкус клубней исчезает после нагревания.иван-чай узколистный, или обыкновенныйв пищу идут молодые побеги и листья. свежие корни употребляют в сыром и вареном виде. из высушенных корней готовят муку.