Ответы на вопрос:
подробное изложение технологии производства печенья не входит в наши планы, поэтому ограничимся перечислением основных ее этапов:
подготовка сырья и компонентов.замес теста.формовка печенья.выпечка печенья.охлаждение печенья.упаковка.организация сбыта продукциисбыт пищевой продукции с небольшим сроком хранения характеризуется территориальной привязкой. к тому же высокие транспортные расходы из-за низкой стоимости товара делают транспортировку его на далекие расстояния неоправданной.
крупные и средние города всегда имели массу кондитерских фабрик, цехов по производству печенья, поэтому появление еще одного цеха, выпускающего недорогое качественное развесное печенье, никак не помешает ему стать лидером продаж в этом сегменте.
импорт здесь представлен слабо (не более 10-15%), что объясняется спецификой продукции.
сбыт можно организовать через:
оптовиков, специализирующихся на продуктах питания.продуктовые сети регионального и федерального уровня. помещение для производстваобщая площадь помещения, необходимого для производства печенья, должна быть не менее 250 кв. м с высотой потолков от 3,2 м.
площади должны включать в себя:
технологические помещения.складские помещения.бытовые помещения и санитарные узлы для персонала.помещение для производства и др. целей должно соответствовать санпин 2.3.4.551-96, с обеспечением водоснабжения и канализацией, вводом электричества 380 в, удобные транспортные подъезды.персоналрассмотрим работу цеха в одну смену.
численность персонала, профессии и должности, должностные оклады или зп каждого и месячный фонд зп всего. общая численность персонала составит 15 человек. из них:
– 1 чел. оклад 35 т. руб., итого: 35 т. руб.технолог производства – 1 чел. оклад 30 т. руб., итого: 30 т. руб.руководитель службы сбыта – 1 чел. оклад 30 т. руб., итого: 30 т. руб.кладовщик – 1 чел. оклад 20 т. руб., итого: 20 т. руб.начальник цеха – 1 чел. оклад 25 т. руб., итого: 25 т. руб.рабочие – 6 чел. оклад 15 т. руб., итого: 90 т. руб.грузчики – 4 чел. оклад 12 т. руб., итого: 48 т. руб.итого: 15 человек, фонд месячной зп 278 тыс. руб.
ведомость капитальных затратв капитальные затраты войдут расходы на приобретение технологического оборудования по производству печенья и расходы по доставке, пуску и наладке его, а также оборотные средства – расходы на сырье и некоторые другие расходы.
недостатка в оборудовании в настоящее время нет. нами выбрана автоматическая линия по производству печенья производительностью до 450 кг в час китайского производства.
капитальные затраты составят:
автоматическая линия по производству печенья – 13,5 млн. руб.; транспортные расходы по доставке линии – 1,35 млн. руб.; монтаж и наладка линии – 1,0 млн. руб.; оборотные расходы (сырье, реклама и др.) – 3,5 млн. руб.итого: 19,35 млн. руб.
выручка цеха по производству печеньярасчет выручки будет делаться из условия работы цеха в одну смену, наличия технологического перерыва и перерыва на обед и месячной загрузке в 22 смены.
исходя из производительности оборудования и данных, месячный объем произведенного печенья составит 79,2 тонны.
стоимость 1 тонны печенья оптом стартует от 42 тыс. рублей.
при месячной выработке 79, 2 тонны объем реализации за месяц составит 3 326 400 рублей.
расчет себестоимости продукциидля производства 1 тоны печенья требуется 1 200 кг сырья (муки, сахара, маргарина, молока и
дневной расход сырья составляет 4,28 т, а при стоимости 17 700 руб. за тонну сменная стоимость составит 75 827 руб., соответственно за 22 смены – 1 668 190 руб.
затраты на электроэнергию в смену составят 9 492 руб., за 22 смены 284 760 руб.
общая себестоимость продукции составит: в смену – 85 319 руб., за месяц 1 952 950 руб.
общие расходы за месяц зарплата – 278 000 руб.аренда помещений – 200 000 руб.расходы на рекламу – 50 000 руб.затраты на транспорт – 100 000 руб.коммунальные расходы – 10 000 руб.затраты на бухгалтерию (аутсортинг) – 25 000 руб.прочие расходы – 35 000 руб.итого: 698 000 руб.
расчет прибылиреализация – 3 326 400 руб.себестоимость – 1 852 950 руб.прибыль (валовая) – 1 373 450 руб.затраты – 698 000 руб.прибыль (до налогообложения) – 675 450 руб.налог (15%) – 101 318 руб.прибыль (чистая) – 574 133 руб.рентабельность – 17,3%окупаемостькапитальные вложения составляют 19 350 000 руб.,
чистая прибыль – 574 133 руб. за месяц.
отношение этих значений даст срок окупаемости оборудования около 34 месяцев. срок окупаемости можно значительно сократить, организовав работу цеха в 2-3 смены.
Иерархичность, Открытость, Саморегуляция, Самодетерминированность, Информационность.
Объяснение:
Всё
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Обществознание
-
ученик6В112.08.2021 15:07
-
Nysha111108.01.2020 12:16
-
embazuka08.04.2022 16:54
-
Соня1164719.09.2021 16:36
-
dcveergh10.08.2020 05:32
-
сончикпоня1528.09.2022 08:10
-
milenasargsyan002.07.2020 14:16
-
petrov10046901.11.2022 04:36
-
sofkabovs19909.07.2022 20:34
-
AsiyaEkb10.03.2023 15:22
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.