Зачем живые организмы запасают питательные вещества?

Чтобы воспользоваться ими при неблагоприятных условиях - при недостатке пищи.

Они записают вещества что бы ими питаться, что бы было много энергии

Кровеносная: —газовая функция — транспорт кислорода и углекислого газа; —трофическая (питательная) — транспорт питательных веществ от органов пищеварительной системы ко всем органам и тканям организма; —экскреторная (выделительная) — транспорт вредных веществ и продуктов метаболизма от органов и тканей к органам выделения; —регуляторная — транспорт активных веществ (гормонов), за счет которых осуществляется гуморальная регуляция деятельности организма; —защитная — наличие в крови защитных белков (иммуноглобулинов) и транспорт антител. защитную функцию осуществляют и клетки крови — лейкоциты и тромбоциты.пишеварительная: 1)  механическое измельчение пищи; 2) расщепление пищи; 3) передвижение пищи и удаление непереваренных остатков; 4) всасывание питательных веществ, воды и солей в кровь и лимфу