Почему клубень картофеля читается побегом ? какое строение имеет луковица?

Клубень  - это побег с сильно утолщенным стеблем, в котором откладываются запасные питательные вещества. клубни могут быть подземными и надземными: подземные - развиваются на столонах (картофель, земляная груша). надземные - развиваются у капусты кольраби, некоторых орхидей. на клубне имеются глазки - углубления, в которых находятся почки. они располагаются на клубне по спирали (как листья на стебле) и начало надземным побегам. снаружи клубень покрыт эпидермой, которая впоследствии заменяется пробкой. у картофеля клетки мякоти клубня заполнены крахмалом, а земляной груши - инулином (сложный углевод). клубни развиваются из верхушечных почек столонов.  луковица  - подземный побег с стеблем донцем. от донца вниз отходят придаточные корни, а вверх - тесно сближенные сочные листья (луковичные чешуи), в которых откладываются запасные питательные вещества. в пазухах луковичных чешуй находятся почки, из которых формируются надземные побеги и новые луковицы. наружные сухие чешуи защищают внутренние мясистые от высыхания и загнивания. луковицы образуются у лука, чеснока, лилий и др. на верхушке донца расположена верхушечная почка, начало надземному побегу - цветоносной "стрелке" и листьям. луковицы растению выжить в неблагоприятных условиях и являются органом вегетативного размножения.  вывод:   1. клубень, луковица, корневище представляет собой видоизмененные побеги, т.к. у них есть почки, междоузлия, большой запас органических веществ, нет хлорофилла, т.е. своим строением они повторяют строение надземных побегов.  клубень   — видоизмененный  побег , потому что сам он —  стебель , питательные вещества откладываются в сердцевине, древесине, лубе.или же во более подробнее 

Серединная часть корня носит название центрального или осевого цилиндра  - образован проводящими тканями флоэмой и ксилемой.