Чем питались городские жители в 19 веке в россии

питание 19 века в россии разделялось по сословиям. 

1) дворянство   ело блюда французкой кухни : паштеты, устрицы, шампанское,салаты с соусами, но употреблялись и национальные блюда ( пироги с начинками, супы).

2) купечество - традиционные блюда : супы, пироги, выпечка из гречневой муки, каши, рыба, мясо, молочное.

3) бедные- похлебки , каши, мало мяса и рыбы.

 

 

 

 

 

Мануфактура- это большое предприятие, где в основном применялся ручной труд наемных рабочих или крепостных крестьян и широко использовалось разделение труда. пути возникновения: объединение в одной мастерской ремесленников различных специальностей, чему продукт вплоть до его окончательного изготовления производился в одном месте.объединение в общей мастерской ремесленников одной и той же специальности, каждый из которых выполнял непрерывно одну и ту же отдельную операцию.в промышленности произошла резкая переориентация с мелких крестьянских и ремесленных хозяйств на мануфактуры. при петре 1 было основано не менее 200 новых мануфактур, он всячески поощрял их создание.так как строительство флота требовало специалистов разных специальностей для создания одного корабля.+ масштабы производства, например корабли + количество изготовляемой продукции увеличилось + качество, так как каждый профессионально делал ту часть работы, которую умел. + дополнительные рабочие места, появление новых специальностей хотя все это относительно, так как в россии на мануфактура работали, как правило, крепостные почти за бесплатно, условия труда были тяжелые, техника безопасности не соблюдалась и качество тоже страдало.но в любом случае мануфактура - это шаг вперед в развитии производства.