А) область происхождения гороха б) требования к природным условиям гороха в ) сфера использования г ) основные области выращивания культуры в мире в республике молдовы

Горо́х (лат. písum) — род травянистых растений семейства бобовые (fabaceae). виды рода горох — однолетние травы со слабыми вьющимися стеблями. листья перистые и заканчиваются ветвистыми усиками, с которых они цепляются за другие растения. прилистники особенно велики. цветки с венчиком мотылькового типа. родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёберный столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху. плод — плоский двустворчатый боб с семенами-горошинами. горошины обычно сферической или несколько угловатой формы. значение и применение горох разваривается и используется для супов и вторых блюд, таких, как гороховая каша. в наше время горох обычно варят или тушат. нагревание разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества — более доступными. во время средневековья горох наряду с кормовыми бобами и чечевицей являлся важной частью питания большинства людей на ближнем востоке, в северной африке и европе. к xvii и xviii векам стали употреблять «зелёный горошек», то есть незрелый горох сразу после сбора. это особенно относится к франции и , где употребление в пищу зелёного горошка, как говорили, было «и модой, и безумием». в этот период были выведены новые культурные сорта гороха, которые стали известны как «садовый» (. garden pea), или «» (english pea) горох. популярность зелёного горошка распространилась в северную америку. томас джефферсон вырастил более 30 сортов гороха в своём поместье. с изобретением процесса консервирования и замораживания продуктов зелёный горох стал доступным круглый год, а не только весной, как прежде. свежий горох часто употребляют в виде гарнира, варёным и приправленным маслом и/или мятой. соль и перец обычно также добавляются к гороху, но когда он уже подан к столу. свежий горох используется также для приготовления мясного пирога, выпекаемого в горшке (форме), салатов и запеканок из риса или картофеля с овощами. «стручковый» горох (особенно его сладкие сорта) используется при жарке, особенно в американо-китайской кухне. собранные «стручки» гороха плохо хранятся, лучший способ их хранения — сушка, консервирование или замораживание в течение нескольких часов после сбора урожая. в индии свежий горох используется в различных блюдах, таких как aloo matar (картофель с горохом, приправленный карри) или matar paneer (сыр с горохом), хотя свежий горох может быть заменён и замороженным горохом. горох едят также сырым. в тринидаде и особенно в гайане, где основное население — индийцы, лущёный горох используется для приготовления dhal dhal. высушенный горох часто просто жуют. в японии, китае, таиланде и малайзии, на тайване горох обжаривают, солят и едят как закуску. в великобритании высушенный жёлтый лущёный горох используется для приготовления горохового пудинга, или «гороховой каши» (. pease pudding, или pease porridge). в северной америке столь же традиционное блюдо — гороховый суп из лущёного гороха (split pea soup). гороховый суп едят во многих других частях мира, включая северную и центральную европу, в россии, иране, ираке и индии. традиционное шведское блюдо швед. ärtsoppa, которое готовят из гороха, было особенно популярно среди бедных. в китайской кухне нежные проростки гороха обычно готовятся в обжаренном виде. крестьяне собирают их, как листья чая. в греции, тунисе, турции, на кипре и в других частях средиземноморья горох добавляют в жаркое с мясом и картофелем. в венгрии и сербии гороховый суп часто подаётся с клёцками и острым красным перцем. в популярно блюдо, известное как «мягкий горох» (. mashy peas). для его приготовления берут высушенный мозговой горох, вымачивают его и и разминают до консистенции пюре. первоначально блюдо было известно только на севере , но теперь его в повсеместно к рыбе с жареным картофелем или пирогам с мясом. бикарбонат натрия иногда добавляется, чтобы смягчить горох. в 2005 году опрос двух тысяч человек показал, что горох — седьмой британский любимый овощ. обработанный горох — это зрелый горох, который был высушен, , а затем прошёл горячую обработку для предотвращения порчи. в готовом виде горох иногда продаётся высушенный и покрытый васаби, солью или другими специями.

Средиземное море,бенгальский залив и аравийский полуостров