I. перепишите предложения, вставив пропущенные слова или символы. 1.каждая аминокислота содержит ….(аминогруппу) и … (карбоксильную группу). 2. третичная структура белка поддерживается водородными, ионными ,дисульфидными связями, а также …… связями. ii.пользуясь таблицей в учебнике, иапишите образование пептидной связи между тирозином и аланином. iii. отметьте знаком . " правильные высказывания 1.кератин – это белок, имеющий четвертичную структуру. 2. первым белком , для которого удалось установить первичную структуру был адреналин 3. молекула инсулина состоит из двух глобул. 4. белок фиброин имеет альфа- складчатую структуру. 5. белки- это полипептиды. iv. запишите против букв вопросов номера соответствующих белков. а. гормонами являются-… б. к транспортным белкам относятся-…. в. структурный белок шерсти, рогов, волос-…. г. фермент, расщепляющий крахмал до глюкозы-….. д. защитные белки плазмы крови-…. 1. кератин. 7. нейротоксин. 13. инсулин 2. трипсин. 8. глюкагон. 14. гемоглобин. 3. гемоцианин. 9. коллаген. 15. пепсин. 4 адреналин 10. актин. 16. казеин. 5. миозин. 11. липаза. 17. фиброин. 6. амилаза. 12. мальтоза. 18. антитела

No3 и cooh группу. а так же ковалентные связи. правильные высказывания: 4, 5.

Плесень - это один вид? нет. по некоторым данным в природе насчитывается до 300 тысяч видов плесневых грибков. чаще всего на еде можно встретить один из 20 наиболее распространенных видов плесени. название лишь некоторых из них знакомы обывателю:   aspergillus, mucor, neurospora, oosproa, penicillium и т.д.  опасны ли они?   о да. некоторые виды плесени способны вызывать аллергическую реакцию и респираторные заболевания, другие, при определенных условиях выделяют микотоксины, ядовитые для человека вещества. какого черта эти пушистые засранцы растут в холодильнике?   хотя большинство видов плесени предпочитают тепло, многие могут расти и при температурах холодильной камеры. плесень лучше других микроорганизмов устойчива к соли и сахару и может расти в холодильнике на варенье, мясе и колбасе и других продуктах. как предотвратить рост плесени? 1. не хранить скоропортящиеся продукты в открытом виде в шкафу или холодильнике, закрывать банки крышкой, а еду упаковывать в целофановые пакеты или пленку.  2. регулярно менять губки и тряпки на свежие. 3. мыть холодильник и кухонные шкафы хотя бы раз в месяц, использовать для этого специальные моющие средства или хотя бы раствор соды (2-3 чайные ложки пищевой соды на литр воды. 4. стерилизовать банки с консервирование на водяной бане с кипящей водой. есть ли полезная плесень? конечно.  плесень используется при производстве сыров и может быть на поверхности сыра или образоваться внутри. голубые сыры рокфор, горганзола и стилтон получают внедрением спор плесени penicillium roqueforti. сыры бри и камамбер имеют белую поверхностную плесень. есть сыры, содержащие поверхностную и внутреннюю плесень. плесень, используемая для производства сыров безопасна для употребления в пищу. и наконец.  какую пищу можно употреблять в еду после появления на ней плесени? нельзя, при обнаружении плесени выбрасываем немедленно и без раздумий:   термически обработанное мясо, блюда из птицы жаркое, бэкон, вареная колбаса, блюда из макарон и каши, мягкие сыры, творог, сырные нарезки, йогурт и сметана, варенья и джемы, мягкие овощи и фрукты  (огурцы, персики, помидоры и т. хлеб и выпечка, арахисовое масло, бобовые, орехи. почему?   в пище с высоким содержанием влаги плесень может проникать глубоко вовнутрь. одновременно с плесенью развиваются другие патогенные бактерии.  плесень может выделять микотоксины. если убрать плесень с поверхности, то микотоксины останутся внутри. мягкие овощи и фрукты с большим содержанием влаги, а также пористые продукты могут оказаться зараженными плесенью внутри.