Какой корень в слове разобрать, собрать?

Брать. но в словах: брал, берёт, беру - другой корень. корень бер|брать - с мягким знаком. не отделяется без него. или получится : бр.

Слово "собрать" разбираем на части.ищем однокоренные, и побольше, слова и получается рядсобрать - собирать, забрать - забирать, брать - беру.по этим парам слов видно, что корень слова точно "-бир-" или "-бер-" и еще гласная в корне слова периодически исчезает. это называется беглая гласная.тогда корень в слове "собрать" получается "-бр-".приставка "со-".далее надо разобраться с окончанием слова "-ать".собрать - собрали - собирающий. уже по последнему слову "собирающий" вспоминаем, что в корне пишем "и", если далее следует суффикс "а". значит в слове "собрать" суффиксом является "а".окончание "-ть". так учили нас в школе, хотя по более развернутым правилам, это тоже суффикс.                                                                                 разобраться-корень(бр)

у существительных осень и олень окончания разные, т.к.

осень - сущ. 3 скл. в п.п. имеет окончание - и

олень - сущ. 2 скл. в п.п. имеет окончание - е