Во многих традицыонных рецептах отмечается,что для сохранения цвета зеленых овощей варить их нужно непременно в подсоленной воде.однако,хестон блюменталь,знаменитый кухонный ,показал ,что все зависит не от поваренной соли,а от других факторов.каких?

192

404

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

Zero234

Биология

4,6(9 оценок)

Самым важным является качество самой воды, а именно — содержание в ней кальция. при высоком содержании кальция в воде овощи утрачивали цвет. «так что, если вода содержит не больше 20 мг кальция на литр и если после добавления зеленых овощей к кипящей воде она возвращается в точку кипения практически сразу же, то овощи сохранят свой зеленый цвет (если нет другого выхода, то придется для варки купить минеральную воду с низким содержанием кальция)», — делает вывод блюменталь.

8Lisandra8

Биология

4,7(88 оценок)

живые организмы питаются, размножаются, стареют, умирают

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Биология

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.