Почему клубень картошки и клубень луковицы - видоизменённый побег? как образуется крахмал в картошке?

клубень и  корневище представляет собой видоизмененные побеги, потому что у них есть почки, междоузлия, большой запас органических веществ, нет хлорофилла, т.е. своим строением они повторяют строение надземных побегов.

Мы можем определить общее количество молекул атф, которое образуется при расщеплении 1 молекулы глюкозы при оптимальных условиях. 1. во время гликолиза образуются 4 молекулы атф: 2 молекулы атф расходуются на первом этапе фосфорилирования глюкозы, необходимого для хода процесса гликолиза, чистый выход атф при гликолизе равен 2 молекулам атф. 2. в итоге цикла лимонной кислоты образуется 1 молекула атф. однако в связи с тем, что 1 молекула глюкозы расщепляется на 2 молекулы пировиноградной кислоты, каждая из которых проходит оборот в цикле кребса, получается чистый выход атф на 1 молекулу глюкозы, равный 2 молекулам атф. 3. при полном окислении глюкозы суммарно образуются 24 атома водорода в связи с процессом гликолиза и циклом лимонной кислоты, 20 из них окисляются в соответствии с хемо-осмотическим механизмом с выделением 3 молекул атф на каждые 2 атома водорода. в итоге получается еще 30 молекул атф. 4. четыре оставшихся атома водорода выделяются под влиянием дегидрогеназ и включаются в цикл хемоосмотического окисления в митохондриях помимо первой стадии. окисление 2 атомов водорода сопровождается получением 2 молекул атф, в итоге получается еще 4 молекулы атф. сложив все полученные молекулы, получим 38 молекул атф как максимально возможное количество при окислении 1 молекулы глюкозы до углекислого газа и воды. следовательно, 456000 калорий могут сохраняться в виде атф из 686000 калорий, получаемых при полном окислении 1 грамм-молекулы глюкозы. эффективность преобразования энергии, обеспечиваемая этим механизмом, составляет около 66%. остальные 34% энергии преобразуются в тепловую и не могут быть использованы клетками для выполнения специфических функций. выделение энергии из гликогена продолжительное высвобождение энергии из глюкозы, когда клетки не в энергии, было бы слишком расточительным процессом. гликолиз и последующее окисление атомов водорода постоянно контролируются в соответствии с потребностями клеток в атф. этот контроль осуществляется многочисленными вариантами механизмов обратной связи в ходе реакций. к числу наиболее важных влияний такого рода можно отнести концентрацию адф и атф, контролирующую скорость реакций в ходе процессов обмена энергии. одним из важных путей, позволяющих атф обменом энергии, является ингибирование фермента фосфофруктокиназы. этот фермент обеспечивает образование фруктозо-1,6-дифосфата — одной из начальных стадий гликолиза, поэтому результирующим влиянием избытка атф в клетке будет торможение или даже остановка гликолиза, что, в свою очередь, к торможению обмена углеводов. адф (равно как и амф) оказывает противоположное влияние на фосфофруктокиназу, существенно повышая ее активность. когда атф используется тканями для энергообеспечения большинства реакций в клетках, это уменьшает ингибирование фермента фосфофруктокиназы, более того, его активность повышается параллельно увеличению концентрации адф. в результате запускаются процессы гликолиза, приводящие к восстановлению запасов атф в клетках. другой способ опосредован цитратами, образующимися в цикле лимонной кислоты. избыток этих ионов существенно снижает активность фосфофруктокиназы, что не дает гликолизу опережать скорость использования пировиноградной кислоты, образующейся в результате гликолиза в цикле лимонной кислоты. третий способ, с которого система атф-адф-амф может контролировать обмен углеводов и выделением энергии из жиров и белков, заключается в следующем. возвращаясь к различным реакциям, служащим способом выделения энергии, мы можем заметить, что если весь имеющийся в наличии амф уже превращен в атф, дальнейшее образование атф становится невозможным. в результате прекращаются все процессы использования питательных веществ (глюкозы, белков и жиров) для получения энергии в виде атф. лишь после использования образовавшегося атф в качестве источника энергии в клетках для обеспечения разнообразных функций вновь появляющиеся адф и амф запустят процессы получения энергии, в ходе которых адф и амф преобразуются в атф. этот путь автоматически поддерживает сохранение определенных запасов атф, кроме случаев экстремальной активности клеток, например при тяжелых нагрузках