Доклад об овоще белокачанная капуста 3 класс

Капуста белокочанная происходит от дикорастущих видов, произрастающих в средиземноморских районах западной европы и северной африки; • задолго до нашей эры стали возделывать эту культуру в древней иберии, где ее называли "ащи". отсюда капуста распространилась в египет, грецию, рим. в начале новой эры белокочанную капусту стали выращивать на , в закавказье. в "изборнике святослава" - древнейшем справочнике киевской руси, составленном в 1076 году, есть специальный раздел, посвященный хранению и использованию белокочанной капусты, о ней говорится как о повседневном, привычном продукте питания. в россии капуста обрела как бы вторую родину. огородники издавна считались мастерами ее выращивания. на венской сельскохозяйственной выставке в 1875 г. сорта капусты, созданные селекционером е. а. грачевым, были удостоены почетной медали "за прогресс". грачевские кочаны достигали 70 см в поперечнике при высокой плотности, белизне и хорошем вкусе; • овощеводы большинства стран капусте отводят значительные площади. особенно широко возделывается она в странах с умеренно прохладным климатом. в россии белокочанная капуста возделывается повсеместно, однако наиболее распространена в нечерноземной зоне и в сибири - здесь она является основной овощной культурой, занимает до 50% площади всех овощных культур и до 98% всей площади под капустными культурами; • кочан капусты - кладовая витаминов: нет ни одного известного в настоящее время витамина, который не был бы обнаружен в капусте. витамина с в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах. ранние сорта белокочанной капусты по содержанию витамина с нередко превосходят позднеспелые, однако при хранении аскорбиновая кислота лучше сохраняется у лежких сортов (к концу хранения в кочанах позднеспелых сортов содержится 40-50 мг% витамина с). 1) состав и пищевая ценность капусты белокочанной. капуста - богатый источник углеводов. содержание сахаров, представленных главным образом глюкозой и фруктозой, в белокочанной капусте колеблется от 1,9 до 5,3%. у некоторых сортов почти 3/4 сухого вещества составляет сахар. среди других овощей капуста выделяется также высоким содержанием азотистых веществ. содержатся в ней незаменимые для человека аминокислоты, разнообразен минеральный состав: наряду с большим количеством калия (170-190 мг/100 г) в капусте содержатся соединения кальция, фосфора, магния, натрия, серы, хлора и ряда микроэлементов; • использование капусты в кулинарии отличается широким разнообразием: ее употребляют в свежем виде, варят, тушат, солят, квасят, маринуют, сушат, замораживают, фаршируют. чем плотнее кочаны, тем лучше капуста для кулинарных целей. капуста издавна считается диетическим продуктом, в частности средством, улучшающим пищеварение. пищевая ценность ее определяется наличием сахаров (4,0—7,6%), белков (1,1—2,3%), клетчатки (0,6—1,1%), органических кислот (0,1—0,3%). 2) строение кочана. формирование кочана кочанной капусты обусловлено нарастающей рыхлорасположенные верхние слои листьев. под давлением интенсивно растущих внутренних листьев , наружные сильно натягиваются и туго облегают кочан. продолжительность первой фазы роста у кочана раннеспелых сортов составляет дней, второй — . несмотря на меньшую продолжительность второй фазы, в этот период нарастает % массы кочана. 3) характеристика сортов. раннеспелые (созревают через 55-60 дней после высадки рассады в грунт) июньская - кочаны созревают за 12-14 дней, имеют округлую форму, масса 1 - 1,2 кг. номер 1 – грибовский 147 - наиболее распространенный сорт; в подмосковье созревает в июле (при высадке рассады в конце апреля). розетка компактная из мелких сидячих листьев с слабым восковым налетом, редкими жилками. кочан округлый, небольшой, средней плотности, массой 1 - 1,5 кг. среднеранние (70-75 дней) золотой гектар . имеет компактную розетку средних размеров с гладкой тканью и гладким краем. листья темно-

нечиголвььвьвьв твлвла