1.что называется первичной структурой белка 2.перечислите функции белков в живом организме. 3.перечислите свойства белков.укажите признаки реакций.

Первичная структура — последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. первичную структуру белка, как правило, описывают, используя однобуквенные или трёхбуквенные обозначения для аминокислотных остатков. первичная структура линейная. так же как и другие биологические макромолекулы (полисахариды, липиды и нуклеиновые кислоты), белки являются необходимыми компонентами всех живых организмов и играют важную роль в жизнедеятельности клетки. белки осуществляют процессы обмена веществ. белки выполняет структурная, защитную, рецепторную, двигательную и др. функции. белки-это высшая форма существования органических веществ. молекулы белков содержат аминогруппы и карбоксильные группы,следовательно,они,подобно аминокислотам, амфотерными свойствами и образуют соли как с кислотами, так и основаниями. свойства. процесс гидратации означает связывание белками воды, при этом они проявляют гидрофильные свойства: набухают, их масса и объем увеличивается. набухание белка сопровождается его частичным растворением. гидрофильность отдельных белков зависит от их строения. имеющиеся в составе и расположенные на поверхности белковой макромолекулы гидрофильные амидные (–co–nh–, пептидная связь), аминные (nh2) и карбоксильные (cooh) группы притягивают к себе молекулы воды, строго ориентируя их на поверхность молекулы.

1)последовательность  аминокислот в полипептидной цепи 2)строительная,транспортная,запасательная,каталитическая,пластическая,рецепторная,гормональная,защитная 3)денатурация,гидролиз.  качественные реакции на белок: биуретовая реакция на белок в присутсвии  солей щелочи дает фиолетовое окрашивание,ксантопротеиновая в присутствии азотной группы дает желтое окрашивание

(nh4)6mo7o24=6nh3+7moo3+3h2o

сумма коэффициентов равна 17