Образуйте форму слова, обозначающего противоположный пол: академик, аспирант, , барон, генерал, директор, доктор, доцент, доярка, клоун, лаборант, поэт, продавец, профессор, свинарка, секретарь, стюардесса, утка, канарейка.

академик (не имеет женского рода, существительное  общего рода),

аспирантка,

,

баронесса,

генеральша (употребляется в разговорном стиле),

директор (существительное общего рода)

доктор (существительное  общего  рода)

доцент (существительное  общего  рода)

дояр

клоунесса

лаборантка

поэтесса

продавщица

профессор (существительное  общего  рода) 

свинарь (работник на свиноферме, хотя в украинско- словаре есть слово свинар)

секретарь ( существительное  общего  рода)

стюард 

селезень

кенар.

аспирантка, (солист ), баронесса, генеральша, дояр (оператор машинного доения), клоунесса, лаборантка, поэтесса, продавщица, свинар, селезень, кенар.

слово генеральша существует, хотя используется чаще всего только в народе, а не в военных отделениях.

слово стюард (стюардесса) существует, однако почти не употребляется, так как ассистентками в полете работают только девушки. 

слова, которые я не написала, противоположного рода не имеют.

а вообще, женского рода не имеют административные/должностные понятия, ученые степени, слова на ор, тор, ер, лог, вед, фил, граф и военные специальности.