Какая реакция лежит в основе производства маргарина?

259

475

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

cudak

Химия

4,7(100 оценок)

Это реакция гидрирования - получение твёрдых жиров. маргарин представляет собой эмульсию гидрированного жира, животного жира (говяжьего) или растительного масла в молоке. по виду и запаху продукт напоминает сливочное масло: для придания желтого цвета в него добавляют яичный желток, а для придания характерного запаха – дикетон диацетил сн3

denus16

Химия

4,4(72 оценок)

сн2 - о - со - с17н33 | ch - о - со - с17н33 + 3naoh = c3h8o3 + 3с17н33сооna | сн2 - о - со - с17н33 m(триолеата) = 884 г/моль n(триолеата) = m(триолеата)/м(триолеата) = 221/884 = 0,25 моль => n(глицерина) = 0,25 моль, т.к. соотношение 1: 1 м(глицерина) = 92 г/моль m(глицерина) = м(глицерина)* n(глицерина) = 0,25 моль*92 г/моль = 23г

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Химия

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.