Объясни, почему так случается: правило знаешь, но всё равно его нарушаешь?

Возможно потому что "запретный плод всегда сладок" -( это поговорка) или просто  его невозможно не

1) пример: заключение между работодателем и работником трудового договора для замены временно отсутствующего работника. работодатель и работник обязуются соблюдать трудовой договор. работодатель выплачивает работнику заработную плату, работодатель предоставляет работнику работу, работодатель обязан предоставлять отпуск в установленных законом случаях. работник обязуется выполнять работу, соблюдать трудовую дисциплину, не опаздывать на работу, уволиться с работы, заблаговременно уведомив работодателя. 2) трудовой договор, трудовую книжку, приказ о приёме на работу, оформление личной карточки и личного дела работника. 3) техникумы и колледжи. техникум предоставляет образовательные услуги только в рамках основных образовательных программ среднего профессионального образования, колледжи предоставляют и образовательные услуги в рамках углубленных образовательных программ среднего профессионального образования. 4) потому что от данного права зависит то, какое здоровье будет у людей, а все люди имеют право на сохранение и охрану своего здоровья. а ухудшение условий окружающей среды будет равносильно посягательству на это право.