Ответы на вопрос:
наименование главного повара на больших кухнях или вообще повара второгоразряда , который не имел права самостоятельно приготавливать некоторые блюда (в основномпраздничные , парадные и десертные ). на больших кухнях приспешник фактически руководил персоналомкухни — кухонными рабочими , поварятами , следил за выполнением ими своих обязанностей , за получениемпровизии (с рынка , погреба , склада ), а также за состоянием посуды и другого кухонного оборудования . вобязанности приспешника входило приготовить все бульоны , разделать , очистить и нарезать рыбу , мясо,овощи — к приходу главного повара , который уже из всех приготовленных полуфабрикатов окончательноготовил блюда , заправлял супы и руководил лично декоративной отделкой блюд . в кухне xix в . вкрупных ресторанах , в придворной кухне приспешниками были исключительно повара , а главнымиповарами , или , как их тогда называли — метрдотелями , были французы , австрийцы , итальянцы .
Реши свою проблему, спроси otvet5GPT
-
Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос -
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах -
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно
Популярно: Русский язык
-
supersattarova26.12.2022 23:02
-
Ичиносе17.11.2021 14:03
-
Илончик1012.03.2022 23:58
-
Кетшити22.10.2021 03:26
-
Игорь98106.05.2020 13:58
-
ДашинСамурай01.10.2022 19:18
-
kravchenkonata1425.05.2023 12:06
-
mayorovagelya27.02.2023 14:51
-
Cool4man21.12.2020 09:32
-
русланчик815.02.2023 21:00
Есть вопросы?
-
Как otvet5GPT работает?
otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса. -
Сколько это стоит?
Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны. -
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?
Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое! -
В чем отличия от ChatGPT?
otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.