Как и где происходит процесс испарения? каково его значение?

Испаре́ние — процесс перехода вещества из жидкого состояния в газообразное (пар) с поверхности жидкости. процесс испарения является обратным процессу конденсации (переход из парообразного состояния в жидкое) . процесс испарения зависит от интенсивности теплового движения молекул: чем быстрее движутся молекулы, тем быстрее происходит испарение. кроме того, немаловажными факторами, влияющими на процесс испарения, являются скорость внешней (по отношению к веществу) диффузии, а также свойства самого вещества. проще говоря, при ветре испарение происходит гораздо быстрее. что же касается свойств вещества, то, к примеру, спирт испаряется гораздо быстрее воды. важным фактором является также площадь поверхности жидкости, с которой происходит испарение: из узкого графина оно будет происходить медленнее, чем из широкой тарелки.

Их бы просто разорвало. сократительные вакуоли регулируют поступление и отток жидкости из клеток.