Расстояние от пристани a до пристани b катер проплыл за 6 ч, а от пристани b до пристани a - за 7 ч . скорость течение реки 2 км/ч. найдете собственную скорость катера.

Расстояние от пристани а до пристани в катер проплыл за 6ч,а от пристани в до пристани а-за 7ч.скорость течения реки   2км/ч.найдите собственную   скорость катера  х-собственная скорость катерах+2-скорость по течению реких-2-скорость против течения реки6(х+2)=7(х-2)6х+12=7х-147х-6х=14+12х=26км/ч собственная скорость катера  6*(26+2)=6*28=168км  7*(26-2)=7*24=168км168=168время, затраченное на путь из в в а больше времени на путь из а в в,следовательно из а в в катер шёл по течению, а из в в а против течения.  пусть х-собственная скорость катера, тогда х+2 км/ч  - скорость катера по течению,а х-2 км/ч -скорость катера против течения.  т.к. расстояние ав равно расстоянию ва составляем уравнение:   7(х-2)=6(х+2)7х-14=6х+127х-6х=12+14х=26(км/ч)-собственная скорость катера

тепловая обработка продуктов имеет большое значение. она повы­шает усвояемость пищи, т. к. образуются вкусовые и ароматические ве­щества, улучшающие процессы пищеварения. продукты не только раз­мягчаются, но под действием высокой температуры, обеззараживаются, т. к. погибают микроорганизмы и разрушаются вредные вещества—ток­сины (например в сыром картофеле, фасоли и некоторых грибах).

в процессе тепловой обработки в продуктах происходят сложные фи­зико- изменения как клейстеризация крахмала, карамелизация сахара, денатурация (свертывание) белков. жир расплавляется, об­разуются новые вещества, готовым приятный вкус и запах, но в том случае, когда технологический процесс проводится без нарушений.

к отрицательным явлениям при тепловой обработке относят потери пищевых веществ — растворимых белков, минеральных и ароматических веществ, некоторых витаминов. продукты изменяют свой цвет и массу.

все способы тепловой обработки делят на основные, комбинирован­ные и .