Со временем царствования какого из российских монархов связано учреждение Святейшего Синода?

258

275

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

JakeNJacks

Другие предметы

4,5(52 оценок)

ответ - Петр I

Weirdy

Другие предметы

4,6(63 оценок)

1.1хранить тушки ягнят и молочных поросят и поросячьи головы;

2проверять качество и соответствие мяса технологическим требованиям к сложным блюдам из мяса;

3размораживать тушки ягнят и молочных поросят и поросячьи головы;

4определять вес мяса и ингредиентов к нему;

5обрабатывать молочного поросенка для фарширования целиком;

6обрабатывать ягненка для приготовления целиком;

7вынимать кости и снимать мякоть с тушек молочных поросят;

8выделять каре из баранины и ягненка;обрабатывать поросячью голову для приготовления целиком и в фаршированном виде;

9фаршировать лопатку, окорок, грудинку, 10молочных поросят и поросячью голову;

11сворачивать рулетом фаршированную и не фаршированную лопатку, окорок, молочных поросят;

12шпиговать мясо овощами, чесноком и шпиком;

13формовать рулет для карпаччо и замораживать;

14заправлять приправами и мариновать мясо;

15готовить начинки для фарширования;

16перевязывать подготовленное мясо;

17готовить кнельную массу из мяса;

18отсаживать кнельную массу из кондитерского мешка;

19охлаждать и замораживать подготовленное мясо с учетом требований к безопасности пищевых продуктов;

20хранить подготовленное мясо в охлажденном и замороженном виде.

Очистку рыбы осуществляют ручным (ножами, тёрками, скребками) или механическим с использованием рыбочистки на специальных производственных столах с бортиками. Заготовочный рыбный цех оборудуют ваннами для оттаивания, вымачивания и промывания рыбы, столами для разделки и нарезания полуфабрикатов, холодильными шкафами, мясорубкой или универсальным приводом с комплектом сменных механизмов, весами, аквариумом для живой рыбы. Для очистки используют рыбочистки, скребки. Имеются ножи, сита, тяпки, рыбные котлы с решеткой, ступки, противни, лотки, маркированные доски, ведра.

Ведение бракеражных журналов находится под контролем руководителя фирмы. Эта процедура особенно важна на предприятиях общественного питания, в детских учреждениях, т. е. там, где ведение бракеража обязательно. Оценивают приготовленные блюда и кулинарные продукты по органолептическим свойствам: консистенции, вкусу, цвету, запаху, виду. В организациях, специализирующихся на выпуске точных деталей для машиностроения, или на предприятиях пищевых отраслей бракераж продукции является обязательным. Результаты его проведения заносят в специальный журнал контроля, где фиксируются по каждой партии или позиции товара, а на основании итоговых оценок качества устанавливается наличие брака или же готовые изделия отправляются конечному потребителю.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Другие предметы

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.