Экскурсия на хлебозавод С какими профессиями вы познакомились? Какова последовательность хлебопечения? Какие машины помогают

136

240

Посмотреть ответы 2

Ответы на вопрос:

biv12448

Другие предметы

4,7(69 оценок)

Схема технологического процесса производства хлеба включает в себя следующие основные стадии:
Прием и хранение сырья;
Подготовку сырья к производству;
Дозирование компонентов;
Приготовление теста;
Разделку теста;
Выпечку хлеба;
хранение и отпуск хлеба;
Ряд вспомогательных операций;
Подготовка мука
Подача муки на производство в силосно-просеивательное отделение осуществляется аэрозольтранспортом. Просеянная мука из просеивателей подается в бункер над весами, взвешивается автоматически порционными весами и далее по трубопроводу транспортируется в производственные бункера из которых питающими шнеками подается к тестомесительным машинам тестоприготовительных агрегатов и мучным дозаторам.
Прием и хранение основных и дополнительных сырьевых компонентов
Соль завозят автосамосвалами или в мешках и выгружают в металлическую или иную емкость; сахарный раствор, жидкие дрожжи, молоко, сыворотку, жиры завозят в цистернах и перемещают в емкость склада. Скоропортящиеся сырье хранится в холодильных камерах.
Дозирование и транспортировка компонентов
Для приготовления теста и полуфабрикатов к тестомесительным машинам и аппаратам подается различные виды сырья, предусмотренные рецептурой приготовления хлеба. Растворы перекачиваются в промежуточные расходные баки, из которых поступают в дозаторы.
Приготовление теста
Приготовляют тесто в тестоприготовительном отделении, где последовательно проходят стадии замеса опары, брожение опары или закваска, замес теста.
Разделка теста
Приготовленное тесто поступает в приемный бункер-тесопуск, из которого подается в воронку длительной машины. Тестовые заготовки из пшеничного теста после делителя поступают в округлитель, придающий им шарообразную форму, затем на транспортер или контейнерный шкаф предварительной расстойки (на 3-5 мин); после чего тесто попадает в закаточную машину, придающий ему форму батона, булок и т.д.
Выпечка хлеба
Производится в печах различной конструкции. Эти печи оборудованы автоматическими посадчиками тестовых заготовок и механизмами для выгрузки хлеба. Готовые хлебобулочные изделия подаются по транспортерам к циркуляционным конвейерам, с которых изделия укладываются в лотки и контейнеры.
Хранение хлеба
Выпеченный продукт поступает по контейнерах по напольным цепным конвейерам в хлебохранилища, от туда в экспедицию для отгрузки в магазины.
На хлебозаводе выпекают различные сорта хлеба и булочных изделий: хлеб Столичный формовой, хлеб Подмосковный формовой, хлеб Пшеничный формовой, хлеб Горчичный формовой; булка городская, рожок сдобный, батон молочный, батон нарезной.
Профессии хлебопекарного производства:
Пекарь
Тестовод
Прессовщик полуфабрикатов макаронных изделий
Формовщик теста и укладчик хлебобулочных изделий
Технолог хлебопекарного производства.

abogdanov94

Другие предметы

4,6(58 оценок)

Объяснение:

На мой взгляд, наиболее часто термин "интерпретация" употребляется в значении истолкования произведения с целью понимания его смысла. Предметом такого истолкования может быть текст, музыка, живопись, скульптура и так далее.

Однако этот термин употребляется и в других сферах. Например, в музыке им обозначается художественное истолкование музыкального произведения музыкантом в процессе его исполнения. Это достигается с различных манер и стилей исполнения, индивидуального интонирования нотного текста.

Или, допустим, в психоанализе интерпретацией называется его центральный этап, когда психоаналитик истолковывает причины проблем, обнаруженных у анализанта, а он в свою очередь воспринимает это толкование.

Помимо этих областей, мы можем встретить данный термин в методологии, программировании и даже в квантовой механике и математической логике.

Реши свою проблему, спроси otvet5GPT

Быстро
Мгновенный ответ на твой вопрос
Точно
Бот обладает знаниями во всех сферах
Бесплатно
Задай вопрос и получи ответ бесплатно

Задай свой вопрос

Популярно: Другие предметы

Есть вопросы?

Как otvet5GPT работает?

otvet5GPT использует большую языковую модель вместе с базой данных GPT для обеспечения высококачественных образовательных результатов. otvet5GPT действует как доступный академический ресурс вне класса.
Сколько это стоит?

Проект находиться на стадии тестирования и все услуги бесплатны.
Могу ли я использовать otvet5GPT в школе?

Конечно! Нейросеть может помочь вам делать конспекты лекций, придумывать идеи в классе и многое другое!
В чем отличия от ChatGPT?

otvet5GPT черпает академические источники из собственной базы данных и предназначен специально для студентов. otvet5GPT также адаптируется к вашему стилю письма, предоставляя ряд образовательных инструментов, предназначенных для улучшения обучения.