Напишите сочинение по технологии 6 класс о мясе

Выдели основу и напиши. мясо и мясные продукты своим высоким пищевым и вкусовым качествам, мясо относится к самым ценным продуктам питания. мясо – самый популярный и востребованный продукт в рационе питания человека. пищевая ценность мяса определяется тем, что оно является носителем полноценного животного  белка  и  жира. некоторые содержащиеся в нем питательные вещества по своей пищевой ценности, , составу и свойствам невозможно заменить потреблением другой пищи. кроме полноценного животного белка и жира в мясе содержатся экстрактивные вещества, минеральные вещества, водорастворимые и свертывающихся белки, а также витамины и минеральные соли. среди важных для организма минеральных веществ в состав мяса входят – железо, калий, магний, натрий, цинк, фосфор, йод и др. с мясом в организм поставляются  витамины  – тиамин, рибофлавин, пиридоксин, холин, никотиновая и пинтотеновая кислоты, токоферолы, а также широкий комплекс витамина в: в1, в2, в3, в6, в12. мясо содержит азотистые и безазотистые экстрактивные вещества, извлекаемые из него водой при варке. сами по себе экстрактивные вещества питательной ценности почти не имеют, но служат сильными стимуляторами желудочной секреции, способствуя повышению аппетита и лучшему усвоению пищи. мясом называют мышечную и соединительную ткань убойных животных и птиц, а также мускулатуру с костями и связками, жировыми прослойками, кровеносными и лимфатическими . на практике ткани мяса условно классифицируют на мышечную, жировую, соединительную, хрящевую, а также костную и кровь. такая классификация применяется для оценки пищевой ценности, состава и свойств мяса в зависимости от соотношения в нем перечисленных тканей. разделка туш для торговой сети производится по определенным схемам. получаемые при этом сортовые отрубы различаются по питательной ценности, соотношению мышц, жира и костей. сортность мяса зависит также от возраста и упитанности животных, условий их содержания и откорма и т.д. в зависимости от сорта мясо используют в соответствии с кулинарными рецептами для приготовления различных блюд. мышечная и жировая ткани наиболее ценные в пищевом отношении. мясо молодых животных средней упитанности имеет более высокие показатели качества. мясо хорошо усваивается (около 80%) и сочетается с самыми различными продуктами. перечень мясных блюд занимает солидные разделы в кулинарных книгах. при приготовлении блюд из мяса его подвергают термической обработке: варят, жарят, тушат. существуют рецепты приготовления мясных изделий без термической обработки.        в пищу используется как само мясо убойного скота и птицы, так и его субпродукты, из которых приготавливаются обычные и диетические блюда. такие субпродукты, как язык и печень не уступают мясу по вкусовым и питательным качествам, а по некоторым гормональным веществам даже превосходят его. в печени содержится значительное количество ретинола, железа, меди, фосфора и жирорастворимых гормональных веществ, в почках – витаминов группы в, в мозгах - много белков, фосфора, железа. из субпродуктов готовят первые и вторые блюда, а также целый ряд кулинарных изделий и продуктов: ливерные колбасы, паштеты, консервы, начинки для пирогов, студни, зельцы и т.д.

ответ 1. Если верно мною понятно условие, то решение такое.