Кулинария и гостеприимство

Как приготовить вкусный стейк

  • Готовим стейк
  • Готовим соус из вытекшего из мяса жира
  • Источники

Рецепт приготовления вкусного стейка наполовину состоит из искусства, а наполовину из науки. Добиться нужной сочности, мягкости и вкуса непросто. Но не волнуйтесь, с нижеприведенным руководством по приготовлению правильного стейка у вас все получится. Стейк сначала надо поджарить на сковороде, а затем быстро переложить в духовку. Все, что вам понадобится, это: кусок мяса, чугунная сковорода и разогретая духовка. Начнем готовить.

Готовим стейк

Выберите кусок мяса.

Правильный выбор мяса является ключевым моментом в приготовлении данного блюда. Однако многие люди упускают из вида данный момент. Итак, вам понадобится кусок мяса потолще, примерно в 2,5 см в толщину, но лучше еще толще. Кроме того, выберите мраморное мясо, то есть с прожилками жира между волокнами мяса. Научитесь выбирать мясо.
  • Чем толще кусок мяса, тем лучше. Дело в том, что тонкий кусок мяса не получится правильно приготовить. Может показаться, что тонкое мясо отлично прожарилось с внешней стороны, но внутри оно будет пережаренным. И дело не только в этом. Кусок тонкого мяса при жарке сократится в размерах, мышечные волокна сжимаются (наподобие кулака), в результате чего теряется сочность мяса. Толстый кусок после приготовления становится хрустящим по краям, а внутри сочным и розовым.
  • Мраморность - это количество внутримышечного жира в куске красного мяса. Более мраморные куски обычно мягче, сочнее и вкусней.
  • На какой кусок мяса вы можете раскошелиться? На этот вопрос можете ответить только вы сами. Первое, что приходит вам в голову, наверное, стейк «Рибай». Неплохо, «Рибай» - самый сочный и самый неприхотливый в приготовлении из всех стейков. Также подойдут куски мяса с т-образной костью (для Тибоун-стейка), просто с косточкой (Портерхаус-стейк) и толстое филе.
.......
4.10
78 оценок

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Popular articles in the section: Кулинария и гостеприимство

img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Вы хотите приготовить освежающий напиток, который охладит вас в летнюю жару? Эта статья для вас! Шаги Выберите свой вариант из раздела ингредиентов. Подготовьте ингредиенты...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:22
Вы планируете вечеринку по случаю дня рождения? Вы хотите приготовить что-то вкусное, чтобы порадовать детвору? Как насчет кока-колы и мороженого? Попробуйте этот рецепт! Он очень...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:21
Это - невероятно вкусный шоколадный торт. Если вы хотите произвести впечатление на своих близких, это беспроигрышный вариант! Торт Разогрейте духовку до 170º C. Растопите ма...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:22
Холодный чай не так просто приготовить, но советы, изложенные в этой статье, непременно помогут вам приготовить этот вкусный напиток! Шаги Положите пакетики чая в кувшин и за...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:24
Гамбургеры с индейкой - это здоровая альтернатива традиционным гамбургерам с говядиной, ведь они содержат меньше жиров и холестерина. Во время приготовления к мясу нужно добавить...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:26
Горячий шоколад является идеальной кульминацией для любого роскошного десерта. Его вкус богатый, сливочный, сладкий, не будучи слишком приторным. Лучше всего то, что его невероятн...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:28
Эти советы помогут вам приготовить отличный кофе в стандартной кофеварке капельного типа. Вы можете использовать их как дома, так и на работе. Имейте в виду, что стандартная кофев...
img
Стиль и уход за собой, 14.11.2019 15:20
Как приготовить вкусный, сочный и ароматный скраб для губ, который отлично выглядит и не требует особых затрат? Ответ на этот вопрос вы найдете в нашей статье. Шаги Насыпьте в...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:24
Стейк из ветчины – отличное блюдо для воскресного обеда или ужина. Это толстый ломоть ветчины или его половина. Лучшие стейки из ветчины получаются тогда, когда они сделаны из цен...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:26
Этот большой плоский треугольный кусок мяса, отрезанный от филейной части, можно пожарить, или приготовить на гриле средне прожаренный или слабо прожаренный с кровью стейк. Жари...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Стейки из тунца это толстые куски рыбы, приготовленные так, чтобы сохранить влагу внутри. Как правило, эту рыбу маринуют перед приготовлением, но ее также можно просто сбрызнуть м...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:27
Стейки обладают необыкновенным вкусом. Выпекая стейк, вы превращаете дешевую вырезку в изумительное и нежнейшее блюдо. В этом рецепте стейк запекается с овощами, но вы так же може...
У тебя есть свой ответ?
Как приготовить вкусный стейк...
Отправлено

Popular articles today

img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Вы хотите приготовить чернослив своими руками, но не знаете, как приняться за дело? Эта статья поможет вам. Кроме того, здесь вы найдете несколько идей, как можно использовать эти...
img
Спорт и фитнес, 14.11.2019 15:14
Следить за футболом – настолько любимое времяпрепровождение для людей во всем мире, что есть даже два вида футбола! Являетесь ли вы футбольным фанатом или фанатом американского фу...
img
Компьютеры и электроника, 14.11.2019 15:14
При помощи этого способа вы сможете найти Мью в игре Pokemon Red/Blue или Yellow. Возможно, это потребует прохождения игры с самого начала, в зависимости от того, как далеко вы уж...
img
Философия и религия, 14.11.2019 15:14
Решение стать монахиней или сестрой милосердия должно быть основано на молитвах и понимании того, что Бог подталкивает вас принять это необычное призвание. Монахини - группа женщи...
img
Образование и коммуникации, 14.11.2019 15:14
Хорошая программная документация – будь это документ, содержащий спецификацию требований для программистов или тестеров, технический документ для внутренних пользователей, руковод...
img
Хобби и рукоделие, 14.11.2019 15:14
Иногда укоротить штаны просто необходимо, но это может занять много времени. Хотя это звучит сложно, сделать это очень легко. Укоротив штаны раз, вы поймете, как это может быть бы...
img
Стиль и уход за собой, 14.11.2019 15:14
Вы думаете, что волосы можно вымыть качественно только шампунем? А вот и нет. Здесь все как с грудным вскармливанием: чем больше ребенок пьет маминого молока, тем больше молока вы...
img
Взаимоотношения, 14.11.2019 15:14
Если ваша девушка или парень слишком пристают к вам и надоедают, мы расскажем, как сделать так, чтобы они немного сбавили энтузиазм. Шаги Всегда проявляйте терпение. Возможно,...
img
Образование и коммуникации, 14.11.2019 15:14
Картина такая: вы являетесь первокурсником. Вы хотите получать от жизни удовольствие, но, при этом, хотите, чтобы люди воспринимали вас серьезно. Но самое главное: вы хотите получ...
img
Компьютеры и электроника, 14.11.2019 15:14
Данная статья объясняет, как создать фейковое сообщение об ошибке (VBScript) в Windows, используя только Блокнот. Шаги Запустите Блокнот (NotePad). Нажмите сочетание клавиш [WI...
У тебя есть свой ответ?
Как приготовить вкусный стейк...
Отправлено