Как приготовить мидии

• Подготовка мидий
• Мидии на пару
• Мидии, запеченные на гриле
• Жареные мидии
• Соте из мидий
• 5 Источники

Мидии – вкусный морепродукт, который можно приготовить на пару, сварить, запечь на гриле, пожарить, или приготовить другими способами. Они вкусны сами по себе, а также с картофелем фри или хрустящими хлебцами, еще их можно приготовить в блюде с другими морепродуктами. Прочтите нашу статью и узнайте, как готовить мидии.

Подготовка мидий

Купите свежие мидии.

Покупайте мидии в тех местах, которым вы доверяете. Покупать надо только свежие мидии, следите, чтобы раковины были плотно закрыты. Выбросьте мидии, которые открылись по пути домой, или мидии с треснувшей раковиной. Помните, что мидии, которые не откроются после приготовления, тоже необходимо выбросить, Это означает, что мидии были не свежие на тот момент, когда вы начали их готовить.

Помойте мидии в холодной воде.

Потрите раковины, чтобы удалить остатки морских водорослей, грязь и другие прилипшие к раковинам частицы. Помойте каждую мидию отдельно, стараясь удалить как можно больше посторонних частиц. Удалите волокнистые нити (бороды). Чтобы освободить мидии от волокнистых нитей, захватите бороды большим и указательным пальцами, покачивая их из стороны в сторону, с силой тяните. Эти нити не вредны и съедобны, просто они не вкусные, так что если вы не сможете полностью удалить нити, ничего страшного. Вам могут попасться мидии без нитей, не волнуйтесь, не у всех мидий они есть. Также волокнистые нити можно отрезать ножом.

Мидии на пару

Соберите ингредиенты.

Для мидий, приготовленных на пару, вам понадобится:

• 1 кг 800 грамм мидий
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 измельченный лук-шалот
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки свежего тимьяна
• 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина
• сок 1 выжатого лимона
• 1 стакан (250 мл) куриного бульона

Налейте бульон и положите специи в большую кастрюлю.

Налейте 1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина, 1 стакан (250 мл) куриного бульона в кастрюлю. Обжарьте на сильном огне 1 измельченный лук-шалот, 2 зубчика чеснока, 4 веточки свежего тимьяна в 2 столовых ложках оливкового масла в отдельной сковороде в течение 2-3 минут, затем добавьте эти ингредиенты в кастрюлю.

Добавьте мидии в жидкость и пропарьте их на среднем огне в течение 6-8 минут.

Положите 1 кг 800 грамм мидий в кастрюлю, пропаривайте их до тех пор, пока почти все мидии не раскроются. Выбросьте мидии, оставшиеся нераскрытыми.

Процедите и сохраните жидкость.

Подавайте.

Подавайте мидии, приготовленные на пару, с ломтиком лимона и с таким количеством жидкости, с каким вы хотите. В качестве гарнира подавайте картофель фри или хрустящий хлеб.

Мидии, запеченные на гриле

Соберите ингредиенты.

Для мидий, запеченных на гриле, вам понадобится:

• 1 кг 360 грамм мидий, помытых и почищенных
• 1/4 стакана (примерно 60 грамм) несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки измельченной петрушки
• 2 лимона, разрезанные пополам
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

.......