Кулинария и гостеприимство

Как разделать курицу под Баттерфляй

Разделка курицы под Баттерфляй - это простой процесс, значительно меняющий текстуру жареной курицы. Удаление основной кости и выкладывание птицы плоско позволяет приготовиться ей более равномерно, а при использовании гриля в духовке будет обрабатываться большая поверхность кожи. Используйте этот метод, если хотите приготовить курицу с сочной, хрустящей, золотистой корочкой.

Шаги

Поместите курицу грудкой вниз на разделочную доску.

Возьмите целую птицу без внутренностей. Можно взять курицу любого размера, но лучше подойдет 7.5-10 кг.
  • Если вы используете предварительно замороженную курицу, сначала разморозьте ее в холодильнике, перед применением этого способа.
  • Вы же знаете, что сырую курицу не нужно промывать перед приготовлением?
  • Этот способ можно использовать и для других видов птицы, например, перепелов или голубей.

Разрежьте вдоль позвоночника кухонными ножницами.

Начните рядом с хвостом, разместив часть ножниц в полость курицы. Разрежьте ножницами маленькие кости, идущие вдоль позвоночника. Режьте, пока не дойдете до шеи.
  • Убедитесь, что ножницы, которые вы используете, довольно острые, иначе будет трудно разрезать мясо и кости.
  • Не разрезайте позвоночник, а делайте разрез непосредственно рядом с ним.

Сделайте разрез с другой стороны позвоночника.

Найдите позвоночник пальцами. Он должен быть прямо по центру птицы. Начните резать от хвоста и двигайтесь к шее. Теперь вы можете достать позвоночник и отложить его в сторону.
  • Позвоночник - это прекрасная основа для куриного бульона, поэтому не выбрасывайте его.
.......
4.58
98 оценок

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Popular articles in the section: Кулинария и гостеприимство

img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Обычно в ресторанах и кафе принято оставлять чаевые, хотя по закону у вас их никто не требует. В качестве благодарности за хорошее обслуживание можно оставить небольшую сумму. В р...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Сукияки – это вкусная японская говядина и овощной бульон. Она впечатлит ваших друзей, которые не знают что это такое. Но это совершенно просто! Сукияки традиционно подается с тепл...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
В этой статье вы найдете рецепт белого соуса, который можно приготовить в микроволновой печи. Кроме того, следуя этому рецепту, вам не придется измерять количество ингредиентов до...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Популярный мексиканский десерт пирог «Трес лечес», что в переводе означает «три молока», представляет собой желтое лакомство, напитанное жирным молочным кремом. Традиционно в этот...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Когда кто-то говорит об окре (также известной как «Дамские пальчики»), сразу вспоминается некое скользкое растение, которое трудно есть и поэтому очень редко используемое в пище....
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Греческий гирос – это такой тип сендвича, который вы найдете в греческих ресторанах и других местах. Они обычно делаются, используя питу (лаваш), они очень вкусные. Шаги Нагрей...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Миндаль является питательным, богатым белком перекусом. Он содержит большое количество клетчатки, железа, витамина E и магния, и в нем низкое содержание холестерина. Обжаренный ми...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Лимоны и другие цитрусовые созревают на деревьях. Если вы покупаете лимоны в супермаркете, они должны быть спелыми, и могут храниться в холодильнике в течение нескольких недель. О...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Раки похожи на омаров, но гораздо меньшего размера. Они обитают в грязи пресноводных рек по всему миру. Раков обычно варят, но предварительно их необходимо прочистить. Это поможет...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Греческий салат является одним из самых известных салатов в мире. Его классическими ингредиентами являются свежие помидоры, огурцы, каперсы, лук, сыр фета, много оливок и, по край...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
У вас скисло молоко. Выливать жалко. А что с ним делать? Прочитайте данную статью, и вы узнаете, как можно использовать кислое молоко. Внимание! Использовать можно только то молок...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Нет ничего вкуснее тарелки овощного супа в холодный зимний день. Овощной суп недорогой, его легко приготовить, а вы можете использовать только те овощи, которые вам нравятся. Чита...
У тебя есть свой ответ?
Как разделать курицу под Баттерфляй...
Отправлено

Popular articles today

img
Компьютеры и электроника, 14.11.2019 15:19
Беспроводной роутер — ключевой элемент оборудования беспроводной локальной сети. С ним же зачастую возникают проблемы с установкой и настройкой. Правильный выбор беспроводного ро...
img
Дом и сад, 14.11.2019 15:19
Методы, предложенные в этой статье, помогут вам удалить желтые пятна со шкафа и других поверхностей. Эти методы можно также использовать для удаления небольших пятен ржавчины с ку...
img
Компьютеры и электроника, 14.11.2019 15:19
Хотите поиграть в консольную игру, но у вас нет телевизора? Тогда подключите игровую приставку к компьютерному монитору! Зачастую монитор стоит дешевле телевизора, а у некоторых п...
img
Семейная жизнь, 14.11.2019 15:19
В то время как ваш ребенок растет и развивается, увеличивается и его потребность быть более независимым. Он захочет делать больше дел самостоятельно. Обычно, первые вещи, которые...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:19
«Sinigang» - популярное Филиппинское блюдо. Это кислый суп, в котором используется тамаринд как основа для аромата. Его можно готовить с рыбой, мясом, креветками и овощами. Для д...
img
Молодежь, 14.11.2019 15:19
Справедливость – субъективное понятие, означающее беспристрастное или соответствующее ситуации действие. Способность к справедливости - сложное и редкое качество в любого рода отн...
img
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:19
Бараньи отбивные легки в приготовлении, поэтому это блюдо идеально подходит для начинающих поваров, которым хочется приготовить из баранины что-нибудь особенное. Прежде всего след...
img
Хобби и рукоделие, 14.11.2019 15:19
Юпитер — самая крупная планета Солнечной системы. Эта пятая от Солнца планета является одним из так называемых ‘‘газовых гигантов’’. Период обращения Юпитера вокруг Солнца составл...
img
Молодежь, 14.11.2019 15:19
Некоторые отношения, не выдержав проверку временем, заканчиваются очень быстро. Однако приложив усилия, вы сможете иметь крепкие отношения очень долго. Просто помните, если вам от...
img
Молодежь, 14.11.2019 15:19
Каждая девчонка в определенный момент в средней школе, где-то в 7 – 9 классе, хочет без усилий стать уверенной в себе и популярной девушкой, которая бы всем нравилась. Возможно, в...
У тебя есть свой ответ?
Как разделать курицу под Баттерфляй...
Отправлено