Кулинария и гостеприимство

Как термически обрабатывать яйца

  • Основы
  • Как термически обработать яйца для сладких блюд
  • Как термически обработать яйца для супа
  • Как термически обработать яйца для вермишели
  • Источники

Многие рецепты, включая сладкий крем, супы и различные рецепты вермишели, требуют термической обработки яиц, что означает необходимость постепенного повышения температуры яйца и его приготовления в неочищенном виде. Термически обработанное яйцо выглядит как сырое, и его можно использовать в качестве связующего вещества или для сгущения ингредиентов. Вы можете научиться основам термической обработки яйца, а также узнать, как использовать такие яйца для определенных блюд, из данной статьи. Смотрите далее для получения дальнейшей информации.

Основы

Соберите необходимые приспособления.

Независимо от вида приготовляемого блюда, термически обработать яйца, на самом деле, легче, чем вы думаете. Если вы будете делать все быстро и добавлять небольшое количество горячей жидкости в яйца, вы сможете обработать яйца термически в мгновение ока. Для этого вам потребуется следующее:
  • Термостойкая миска. Очень важно разбивать яйца в термостойкую или керамическую миску, дно которой не нагреется. Жидкость должна выполнять процесс приготовления, но не поверхность, иначе яйца сварятся.
  • Венчик. Эта технология предполагает сильное взбивание яиц с добавлением горячей жидкости, поэтому необходимо венчик. Вилка также подойдет.
  • Черпак. Вам понадобится что-то, чем можно вычерпать горячую жидкость из кастрюли. Желательно использовать черпак с носиком, чтобы контролировать количество добавляемой жидкости.
.......
4.4
89 оценок

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария и гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Как приготовить яйца по–шотландски
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:14
Как вести себя на домашней вечеринке
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как приготовить креветки с чесночным соусом
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как есть кумкваты
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как испечь торт "Пища ангела"
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как обжарить миндаль
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как заморозить лимоны
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как сделать сгущенное молоко
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как пожарить огурцы
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как приготовить эдамаме
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как приготовить картофель фри с небольшим количеством жира в течение 20 минут
Иконка предмета
Кулинария и гостеприимство, 14.11.2019 15:15
Как приготовить пруно
У тебя есть свой ответ?
Как термически обрабатывать яйца...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Стиль и уход за собой, 14.11.2019 15:20
Категория
Хобби и рукоделие, 14.11.2019 15:20
Категория
Компьютеры и электроника, 14.11.2019 15:20
Категория
Компьютеры и электроника, 14.11.2019 15:20
У тебя есть свой ответ?
Как термически обрабатывать яйца...
Отправлено